Tidak ada yang lebih menyehatkan atau lebih menawan daripada Sup Pohon Lemon. Bahkan namanya saja yang keluar dari lidah! Memang ada rasa lemon yang cerah di dalam kuahnya, tapi itu hanyalah puncak dari gunung es rasanya. Sayuran segar, jamur berdaging, tomat panggang api terang, tomat harum, kacang kental, dan jelai yang lezat… semua ini berkontribusi seperti cabang di pohon rasa yang mekar dari setiap mangkuk! Sup Pohon Lemon adalah taman yang menyenangkan!
bahan
- 3 cangkir kaldu sayuran rendah sodium, dibagi
- 1 bawang putih besar, potong dadu
- 3 wortel sedang, kupas dan potong dadu
- 3 batang seledri, potong dadu
- 1 cangkir jamur Baby Bella, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 (15.5 ons) kaleng kacang garbanzo
- 1 cangkir jelai kering
- 3 tangkai rosemary
- 1 sendok makan bumbu Italia
- 1 (14.5 ons) kaleng tomat tumbuk yang dipanggang dengan api
- 1 sendok teh garam laut
- 1 / 2 sendok teh lada hitam
- 1 lemon, peras airnya
Arah
Langkah 1 -Panaskan panci besar dengan api sedang-besar.
Langkah 2 -Setelah dipanaskan, tambahkan 1 sendok makan kaldu sayuran dan bawang bombay, lalu tumis bawang bombay hingga bening, sekitar 3-4 menit.
Langkah 3 -Tambahkan wortel, seledri, jamur, dan bawang putih dengan satu sendok makan kaldu sayuran dan masak sambil diaduk hingga mulai melunak, sekitar 7-10 menit.
Langkah 4 -Lanjutkan menambahkan kaldu sayuran sebanyak 1 sendok makan sambil menumis sayuran agar tidak lengket di wajan.
Langkah 5 -Tambahkan kacang garbanzo, jelai, rosemary, bumbu Italia, tomat yang dihancurkan, dan sisa kaldu sayuran ke dalam panci kaldu.
Langkah 6 -Didihkan sup, lalu kecilkan api dengan cepat hingga mendidih.
Langkah 7 -Masak hingga jelai matang, sekitar 40 menit. Itu harus keras dan kenyal, tidak lembek.
Langkah 8 -Tambahkan garam, merica, dan jus lemon, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 9 -Keluarkan tangkai rosemary dari panci kaldu.
Langkah 10 -Cicipi bumbunya dan sajikan.
