Oh, cuaca di luar sangat buruk, tapi salad ini enak sekali! Karena kita tidak punya tempat untuk pergi (kecuali meja), Biarkan Salad Bersalju! Manisnya ubi jalar yang lembut dan seperti karamel berfungsi sebagai dasar yang fantastis untuk berbagai rasa, mulai dari pepitas yang renyah, hingga cranberry asam, hingga keju yang lembut dan lembut. Arugula menambahkan sedikit kesegaran taman dan saus mustard madu yang tajam cocok untuk musim ini dengan rasa yang indah! Mari kita tetap di dalam dan makan Let It Snow Salad daripada keluar!
bahan
Untuk saus mustard madu:
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan cuka anggur putih
- 2 sendok makan Dijon atau mustard yang digiling dengan batu
- 4 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
Untuk salad:
- 2 pon ubi jalar, potong dadu menjadi kubus berukuran 3/4 inci dan dikupas
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh garam halal
- lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 2 cangkir arugula bayi
- 1/2 bawang merah ukuran sedang, diiris tipis menjadi setengah bulan
- 1/4 cangkir cranberry atau ceri kering
- 1/4 cangkir pepitas
- 1/4 cangkir feta atau keju kambing hancur, opsional
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Lapisi loyang dengan kertas roti.
Langkah 3 -Dalam mangkuk sedang, kocok madu, cuka anggur putih, dan mustard.
Langkah 4 -Kocok perlahan 4 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan sekaligus, ke dalam campuran madu hingga tercampur sempurna dan terbentuk emulsi.
Langkah 5 -Dalam mangkuk besar, campur ubi dengan sisa minyak zaitun, bubuk bawang putih, garam, dan merica.
Langkah 6 -Letakkan ubi di atas loyang yang sudah disiapkan secara merata.
Langkah 7 -Panggang sampai kubus empuk dan bagian bawah berwarna kecoklatan, sekitar 25 menit.
Langkah 8 -Dalam mangkuk campur ubi panggang, baby arugula, bawang merah, cranberry, pepitas, feta, dan 6 sendok makan saus mustard madu.
Langkah 9 -Aduk bersama dan sajikan.
