Makanan pokok khas Selatan dan manis yang nikmat, Louisiana Crunch Cake benar-benar nikmat dengan teksturnya yang ekstra lembut dan rasa vanilla yang luar biasa. Tentu saja, suguhan sebenarnya mungkin saja berupa glasir vanilla yang sederhana namun indah dan kelapa manis yang renyah di atasnya yang memberi nama pada kue ini. Keramahan orang Selatan tidak pernah terasa lebih enak daripada dengan Louisiana Crunch Cake ini!

bahan

Untuk kue:

  • 3 cangkir tepung kue, ditambah lagi, secukupnya, untuk membersihkan wajan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 / 2 sendok teh baking soda
  • 1 cangkir mentega, dilunakkan
  • 2 1/4 cangkir gula pasir, dibagi
  • 4 butir telur besar, suhu ruangan
  • 1 / 4 cangkir krim asam
  • 2 ekstrak vanilla
  • 1 cangkir buttermilk
  • 1/4 cangkir kelapa parut manis

Untuk glasir vanila:

  • 2 cangkir gula halus
  • 4 sendok makan mentega, leleh
  • 4 sendok makan susu evaporasi kalengan
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanili
  • 1/2 sendok teh ekstrak almond

Arah

Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.

Langkah 2 -Olesi loyang tabung bergalur 10 inci secara menyeluruh dan taburi dengan tepung ekstra.

Langkah 3 -Dalam mangkuk, ayak sisa 3 cangkir tepung, garam, baking powder, dan soda kue.

Langkah 4 -Dalam mangkuk terpisah, tambahkan 1 cangkir mentega lunak dan, dengan menggunakan mixer tangan elektrik, kocok hingga teksturnya kental dan mengembang, sekitar 5 menit.

Langkah 5 -Tambahkan 2 cangkir gula pasir ke dalam mentega dan kocok dengan kecepatan sedang hingga menjadi krim, sekitar 2 menit.

Langkah 6 -Tambahkan telur, 1 sekaligus, ke dalam campuran mentega, kocok setiap penambahan hingga tercampur rata.

Langkah 7 -Tambahkan krim asam dan 2 sendok teh vanila ke dalam campuran mentega dan aduk perlahan hingga tercampur.

Baca Juga:  Stroberi & Pai Krim

Langkah 8 -Tambahkan campuran bahan kering dan buttermilk ke dalam campuran bahan basah sebanyak 4-5 langkah, bergantian di antara keduanya dan lipat perlahan campuran setelah setiap penambahan hingga tercampur rata.

Langkah 9 -Taburkan sisa gula pasir di atas dasar panci yang sudah disiapkan.

Langkah 10 -Taburkan serpihan kelapa di atas dasar wajan yang sudah disiapkan.

Langkah 11 -Tambahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Langkah 12 -Panggang hingga tusuk kayu yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih, sekitar 50 menit-1 jam.

Langkah 13 -Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu balikkan kue ke piring.

Langkah 14 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan gula halus, sisa mentega cair, susu evaporasi, sisa vanila, dan ekstrak almond, lalu aduk hingga rata.

Langkah 15 -Taburkan glasir di atas kue yang sudah dingin dan diamkan selama 10 menit.

Langkah 16 -Menyajikan.