Menjelang Hari St. Patrick, semua orang menginginkan sedikit keberuntungan Emerald Isle! Rebusan Keberuntungan-Irlandia memberikan pesona shamrock yang indah (walaupun, tidak ada shamrock di mangkuk ini, hanya sedikit peterseli bunga)! Potongan daging sapi yang gemuk, wortel yang lembut, dan parsnip yang lembut dalam kuah kaldu bir yang nikmat… mmm! Semangkuk Rebusan Keberuntungan Irlandia ini akan membuat lidah Anda merasa beruntung!
bahan
- 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi, ditambah lagi, sesuai selera
- 1 (3 pon) daging sapi, dipotong rapi, dipotong menjadi potongan 2 inci
- garam halal, secukupnya
- Merica untuk rasa
- 2 bawang bombay ukuran sedang, potong menjadi irisan setebal 1 inci
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 pon wortel sedang, potong 1 inci
- 12 ons parsnip sedang, potong berukuran 1 inci
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 1 (14.9 ons) kaleng bir Guinness®, atau bir gemuk lainnya
- 3 meminum kaldu ayam rendah sodium
- 1 (6 ons) kaleng pasta tomat
- 1 pon kentang kuning, potong 1 inci
- 8 tangkai thyme segar, diikat menjadi satu
- 2 lembar daun salam
- 1/2 cangkir peterseli daun datar, cincang kasar, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Dalam Dutch oven dengan api sedang-besar, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun.
Langkah 2 -Bumbui potongan daging sapi di semua sisi dengan garam dan merica.
Langkah 3 -Tambahkan potongan daging sapi sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas, sambil sesekali dibalik hingga berwarna kecoklatan, sekitar 4-5 menit. Pastikan untuk menambahkan minyak ekstra, sesuai kebutuhan, di sela-sela proses.
Langkah 4 -Pindahkan potongan daging sapi kecoklatan ke dalam mangkuk.
Langkah 5 -Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan sisa 1 sendok makan minyak ke dalam Dutch oven.
Langkah 6 -Tambahkan bawang bombay dan masak sambil diaduk sesekali hingga lunak, kurang lebih 5 menit.
Langkah 7 -Tambahkan bawang putih, wortel, dan parsnip, lalu masak sambil diaduk sesekali hingga mulai melunak, sekitar 3 menit.
Langkah 8 -Tambahkan tepung ke dalam campuran sayuran dan masak sambil diaduk hingga berwarna keemasan, sekitar 2 menit.
Langkah 9 -Tambahkan bir dan masak, sambil mengikis bagian bawah panci untuk mengeluarkan potongan kecokelatan, sekitar 1 menit.
Langkah 10 -Tambahkan kaldu dan pasta tomat, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 11 -Tambahkan potongan daging sapi dan cairan yang terkumpul di dalam mangkuk ke dalam panci.
Langkah 12 -Tambahkan kentang, bungkusan thyme, dan daun salam ke dalam panci.
Langkah 13 -Tutup panci dan biarkan rebusan mendidih hingga bumbu mulai menyatu, sekitar 1 jam 30 menit.
Langkah 14 -Buka tutupnya dan biarkan mendidih hingga potongan daging sapi sangat empuk, sekitar 45 menit-1 jam.
Langkah 15 -Angkat dan buang bungkusan thyme dan daun salam.
Langkah 16 -Cicipi rebusan sebagai bumbu dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
Langkah 17 -Sajikan dengan hiasan peterseli.
