Ada satu hal yang selalu benar; rasa otentik membuat makanan lebih baik. Dengan Rebusan Ayam Favorit Mami, dia menggunakan semua bumbu yang tepat untuk menangkap semua kebaikan rumahan itu. Paha ayam yang lezat, nasi yang empuk, kacang polong yang cerah, dan buah zaitun yang tajam diperkaya dengan kaldu berbumbu Puerto Rico, disajikan dengan sentuhan daun ketumbar yang harum dan air jeruk nipis yang tajam. Ya, kita tahu satu hal, yaitu Rebusan Ayam Favorit Mami rasanya yang enak untuk dinikmati di rumah.
bahan
- 1 sendok makan minyak achiote, bisa diganti minyak zaitun
- 2 pon paha ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit, dipotong kecil-kecil
- 2 sendok teh bumbu serbaguna adobo, seperti Bumbu Serba Guna Goya® Adobo
- 2 sendok teh bumbu sazòn, seperti Badia® Sazón dengan Ketumbar & Annatto
- 1/4 cangkir sofrito, seperti Goya® Sofrito Cooking Base
- 1 paprika merah, potong dadu
- 1 wortel, potong dadu
- 2 batang seledri, potong dadu
- 3 lembar daun salam
- 1 cangkir saus tomat
- 4 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir air
- 1 1/2 cangkir nasi putih bulir sedang, bilas
- 1 cangkir kacang polong
- 1/2 cangkir buah zaitun isi pimiento, tiriskan, iris menjadi dua
- garam secukupnya
- lada hitam, secukupnya
- daun ketumbar segar, opsional, secukupnya, untuk hiasan
- irisan jeruk nipis, opsional, sesuai selera, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan minyak achiote.
Langkah 2 -Masukkan potongan paha ayam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, lalu taburi dengan bumbu adobo dan bumbu sazòn secara merata.
Langkah 3 -Masak potongan paha ayam, balikkan sesuai kebutuhan, hingga potongan berwarna kecoklatan dan hingga daging mencapai suhu internal 165 derajat F, sekitar 3 menit per sisi.
Langkah 4 -Tambahkan sofrito, paprika merah, wortel, dan seledri ke dalam adonan ayam, lalu masak sambil diaduk hingga sofrito harum, sekitar 2-3 menit.
Langkah 5 -Masukkan daun salam, saus tomat, kaldu ayam, dan air ke dalam adonan ayam, masak sambil diaduk hingga mendidih.
Langkah 6 -Kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Langkah 7 -Tambahkan nasi ke dalam campuran ayam dan tutup panci.
Langkah 8 -Masak adonan ayam sambil sesekali diaduk hingga nasi matang, kurang lebih 15 menit.
Langkah 9 -Tambahkan kacang polong dan buah zaitun, lalu masak sambil terus diaduk hingga kacang polong benar-benar panas, sekitar 1-2 menit.
Langkah 10 -Cicipi campuran ayam sebagai bumbu dan tambahkan garam dan lada hitam, seperlunya, aduk hingga tercampur.
Langkah 11 -Angkat dan buang daun salam.
Langkah 12 -Sajikan dengan hiasan daun ketumbar dan irisan jeruk nipis.
