Ibu kami percaya kami diciptakan untuk menemukan keindahan dalam segala hal. Jadi, dia bertekad untuk membuat hal-hal biasa menjadi indah. Kue Burung Kolibri Momma adalah contoh sempurna untuk itu. Tidak harus biasa-biasa saja, tetapi kue yang sederhana dan sederhana, setiap irisan lembab kaya dengan sedikit rasa manis vanilla dan kayu manis, dan tekstur tambahan dari buah dan pecan yang dihancurkan sungguh luar biasa. Dia benar-benar akan meninggalkan jejaknya dengan cara dia menyebarkan frosting krim vanilla dengan sempurna ke seluruh bagian dan menghiasinya dengan pecan. Sangat sederhana, namun cukup menyenangkan untuk difoto di majalah. Jadi, jika Anda sedang mencari sedikit keindahan di hari Anda, buatlah Kue Burung Kolibri Momma dan Anda pasti akan menemukannya!
bahan
Untuk kue:
- 2 memadukan tepung serbaguna
- 1 1/3 cangkir gula pasir
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 3 / 4 sendok teh garam
- 3 / 4 sendok teh baking soda
- 1 / 4 sendok teh baking powder
- 1 cangkir minyak canola
- 2 butir telur besar, kocok lepas
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 2 (8 ons) kaleng nanas yang dihancurkan dalam jus
- 2 buah pisang matang, cincang dan haluskan
- 1 cangkir pecan, cincang
Untuk frostingnya:
- 3/4 cangkir mentega tawar, dilunakkan
- 1 (8 ons) keju krim blok, dilunakkan
- 4 cangkir gula kembang gula
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- garam secukupnya
- 1 cangkir bagian pecan, panggang
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Lapisi dua loyang bulat berukuran 8 inci dengan semprotan kue antilengket.
Langkah 3 -Dalam mangkuk besar, tambahkan tepung, gula pasir, kayu manis, 3/4 sendok teh garam, soda kue, dan baking powder, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 4 -Aduk minyak, telur, 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila, dan nanas beserta sarinya ke dalam adonan tepung hingga tercampur rata.
Langkah 5 -Tambahkan pisang tumbuk dan 1 cangkir pecan cincang ke dalam adonan kue dan aduk hingga tercampur.
Langkah 6 -Bagi rata dan tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar hanya sedikit remah-remah kecil, sekitar 33-37 menit.
Langkah 7 -Pindahkan loyang ke rak kawat dan biarkan kue dingin selama 10 menit.
Langkah 8 -Balikkan kue ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin, sekitar 1 jam.
Langkah 9 -Sesaat sebelum disajikan, dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, tambahkan mentega dan krim keju, lalu kocok dengan kecepatan sedang hingga halus dan lembut, sekitar 2-3 menit.
Langkah 10 -Tambahkan gula manisan ke dalam campuran krim keju dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Langkah 11 -Kikis bagian samping dan dasar mangkuk, lalu tambahkan sisa vanila dan sisa garam ke dalam campuran frosting. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga ringan dan mengembang, sekitar 2 menit.
Langkah 12 -Tempatkan 1 kue di piring saji dan taburi dengan 1 cangkir frosting. Sebarkan secara merata ke seluruh bagian atasnya.
Langkah 13 -Letakkan sisa kue di atas frosting, lalu oleskan sisa frosting di bagian atas dan bawah sisi kue.
Langkah 14 -Tekan sisa bagian pecan di sepanjang dasar dan di sekitar bagian atas kue untuk membuat cincin dekoratif.
Langkah 15 -Potong dan sajikan.
