Jika ibumu sama seperti ibu kami, dia punya cara khusus untuk membuat segalanya terasa lebih menyenangkan. Kue Pound Mewah Ibu kami adalah contoh sempurna untuk membantu Anda memahami apa yang kami maksud! Kami hanya akan membuat kue pon biasa dan hambar, tapi bukan ibu kami! Tidak. Dia selalu menambahkan raspberry manis dan asam ke dalam miliknya dan beri tahu kami, penambahan itu membuatnya lezat sekaligus indah! Dia selalu menambahkan sedikit tambahan dan dia melakukannya karena dia peduli… dan itu sangat manis. Jadi, lain kali Anda ingin meramaikan suasana, buatlah Kue Pound Mewah Ibu kami! Semua orang pasti akan terkagum-kagum!

bahan
Untuk kuenya:
- 2 batang mentega asin, suhu ruang, ditambah lagi, sesuai selera, untuk mengoles loyang
- 1 3/4 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan wajan
- 1 (6 ons) wadah raspberry segar
- 2 sendok makan selai raspberry tanpa biji
- 1 cangkir ditambah 2 sendok makan gula tebu organik, dibagi
- 1 / 4 cangkir air
- 3 butir telur ukuran besar, ditambah 1 kuning telur, suhu ruang
- 1 / 4 cangkir krim kental
- 1 sendok teh ekstrak vanilla murni
- 3/4 sendok teh ekstrak almond murni
- 4 tetes pewarna makanan gel merah
Untuk glasir:
- 1/2 cangkir gula kembang gula
- 2 sendok makan krim kental, ditambah lagi, sesuai selera
- 1 / 8 ekstrak vanilla murni
- 1/8 sendok teh ekstrak almond murni
- raspberry beku-kering yang dihancurkan, secukupnya, untuk topping

Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Dengan mentega ekstra, olesi bagian bawah dan samping loyang roti berukuran 9×5 inci. Lapisi dengan kertas roti dalam dua strip yang tumpang tindih, sisakan bagian yang menjorok. Olesi kertas roti dengan mentega ekstra dan taburi sedikit dengan tepung berlebih, lalu keluarkan kelebihannya.
Langkah 3 -Dalam panci berukuran sedang dengan api sedang, tambahkan raspberry segar, selai, 2 sendok makan gula tebu, dan air, lalu masak, sambil mengaduk dan menghancurkan buah beri dengan sendok kayu, hingga mengental, sekitar 10-15 menit.
Langkah 4 -Pindahkan panci dari api dan saring melalui saringan halus ke dalam mangkuk sedang, tekan dengan spatula karet.
Langkah 5 -Biarkan campuran raspberry dingin.
Langkah 6 -Kocok telur, kuning telur, 1/4 cangkir krim kental, 1 sendok teh vanila, dan 3/4 sendok teh ekstrak almond dalam mangkuk sedang hingga sedikit berbusa.
Langkah 7 -Kocok 2 batang mentega dan sisa gula tebu dalam mangkuk besar dengan hand mixer elektrik dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata, sekitar 1-2 menit.
Langkah 8 -Kikis sisi mangkuk, tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang-tinggi, dan kocok hingga adonan pucat dan mengembang, sekitar 6-7 menit lagi.
Langkah 9 -Kurangi kecepatan mixer ke rendah dan kocok 1 3/4 cangkir tepung ke dalam adonan hingga tercampur rata.
Langkah 10 -Tambahkan campuran telur ke dalam adonan secara bertahap dan kocok hingga tercampur.
Langkah 11 -Kikis sisi mangkuk, tingkatkan kecepatan menjadi sedang, dan kocok adonan hingga halus dan mengembang, sekitar 15-30 detik.
Langkah 12 -Masukkan 1 cangkir adonan ke dalam mangkuk berisi saus raspberry dan masukkan pewarna makanan merah.
Langkah 13 -Pindahkan 1/2 sisa adonan polos ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tambahkan 1/2 adonan raspberry di atasnya.
Langkah 14 -Aduk adonan bersama-sama dengan pisau.
Langkah 15 -Pindahkan sisa adonan polos ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan taburi dengan sisa adonan raspberry.
Langkah 16 -Aduk adonan bersama-sama dengan pisau.
Langkah 17 -Panggang kue hingga bagian atasnya muncul kembali saat ditekan perlahan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih, sekitar 1 jam 10 menit-1 jam 20 menit.
Langkah 18 -Pindahkan kue ke rak dan biarkan dingin selama 15 menit di dalam loyang.
Langkah 19 -Dengan menggunakan kertas roti yang menjorok, angkat kue dari loyang, buang kertas roti, dan kembalikan kue ke rak hingga benar-benar dingin.
Langkah 20 -Campurkan gula manisan, 2 sendok makan krim kental, sisa ekstrak vanila, dan sisa ekstrak almond dalam mangkuk sedang dan aduk hingga rata. Tambahkan krim ekstra kental jika glasir terlalu kental.
Langkah 21 -Sendokkan glasir di atas kue yang sudah dingin dan taburi dengan raspberry kering beku.
Langkah 22 -Biarkan kue mengeras selama 20 menit.
Langkah 23 -Potong dan sajikan.