Sepotong Kue Rempah Ibu memang tiada bandingnya. Apakah Anda sedang bangkit dan bersinar karena mendambakan sesuatu yang manis atau membutuhkan sesuatu yang ringan dan menyenangkan setelah makan malam, sepotong kue basah ini, diisi dengan sedikit rasa kayu manis dan pala, akan membuat Anda tersenyum lebar. Saus mentega lemon yang ditaburi di atasnya pasti akan membuat momen ini semakin manis. Jadi, pelan-pelan saja dan nikmati semuanya, karena Kue Rempah Ibu memang dimaksudkan untuk dinikmati!
bahan
Untuk kue bumbu:
- 2 batang mentega tawar, dilunakkan
- 2 gelas gula pasir
- 1/2 cangkir gula merah muda
- 3 memadukan tepung serbaguna
- 1 / 4 sendok teh baking soda
- 1 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 1 sendok teh cengkeh tanah
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 6 butir telur besar, suhu ruangan
- 1 cangkir krim asam
Untuk saus lemon:
- Besar telur 3
- 2 gelas gula pasir
- jus dari 3 buah lemon, ditambah 1 buah lemon, kupas
- 2 batang mentega tawar, potong dadu
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Lapisi bagian dalam panci Bundt™ 10 inci dengan semprotan memasak.
Langkah 3 -Kocok 2 batang mentega, 2 cangkir gula pasir, dan gula merah dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang.
Langkah 4 -Dalam mangkuk, ayak tepung, soda kue, kayu manis, cengkeh, dan pala.
Langkah 5 -Tambahkan 6 butir telur ke dalam campuran mentega, satu per satu, dan kocok setiap kali ditambahkan.
Langkah 6 -Tambahkan campuran tepung dan krim asam secara bergantian ke dalam campuran mentega, dimulai dan diakhiri dengan tepung, lalu kocok hingga tidak ada tepung yang terlihat. Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan.
Langkah 7 -Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu ketuk di atas meja untuk menghilangkan kantong udara.
Langkah 8 -Panggang hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih, kurang lebih 1 jam.
Langkah 9 -Biarkan kue agak dingin di dalam loyang, sekitar 5-10 menit.
Langkah 10 -Balikkan kue ke rak selagi masih hangat.
Langkah 11 -Kocok sisa telur dan sisa gula pasir ke dalam panci ganda dengan api sedang.
Langkah 12 -Aduk jus lemon, kulit lemon, dan sisa mentega ke dalam campuran gula dan masak sambil terus diaduk hingga saus mengental, sekitar 30 menit.
Langkah 13 -Taburi kue dengan saus lemon.
Langkah 14 -Menyajikan.
