Restoran Cina klasik langsung dari kompor Anda! Daging Sapi dan Brokoli Mongolia adalah hidangan tumis yang sangat sensasional, dengan saus manis dan gurih yang melapisi potongan tenderloin dan brokoli yang renyah. Wangi bawang putih dan jahe pedas semakin menambah cita rasa yang nikmat jika disantap di atas nasi favorit Anda. Daging Sapi Mongolia dan Brokoli benar-benar menggugah selera dengan rasanya yang luar biasa, dan Anda akan melompat kegirangan saat memakannya!
bahan
Untuk steak dan marinadenya:
- 2 sdm air
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan anggur Shaoxing atau cuka anggur beras
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 pon tenderloin daging sapi, diiris tipis
Untuk saus:
- 1/2 cangkir kecap rendah sodium
- 2 / 3 cangkir air
- 1 / 3 gelas gula merah
- 2 sendok makan saus hoisin, opsional
- 1 sendok makan saus tiram
- 3/4 sendok makan lada putih bubuk
Untuk tumisan:
- 1 / 4 cangkir minyak
- 1 sendok teh minyak wijen
- 8 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok makan jahe, cincang
- 1 kepala brokoli, potong kuntum
- 1 sendok makan tepung maizena dicampur dengan 2 sendok makan air
- 4 daun bawang, diiris tipis, ditambah lagi untuk hiasan
- nasi, opsional, dimasak untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Kocok 2 sendok makan air, 1 sendok makan kecap asin, anggur Shaoxing, dan 2 sendok makan tepung maizena untuk membuat bumbunya.
Langkah 2 -Dalam mangkuk atau kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali, tambahkan bumbu marinasi bersama irisan daging sapi, pijat atau aduk daging hingga semuanya terlapisi rata.
Langkah 3 -Marinasi daging sapi minimal 30 menit dan maksimal 1 jam.
Langkah 4 -Kocok 1/2 cangkir kecap asin, 2/3 cangkir air, gula merah, saus hoisin, saus tiram, dan lada putih untuk membuat campuran saus. Menyisihkan.
Langkah 5 -Panaskan wajan atau wajan yang sesuai dengan api sedang dengan minyak.
Langkah 6 -Setelah minyak panas, tumis daging sapi yang sudah dibumbui secara bertahap hingga pinggirannya garing, sekitar 2 menit per batch.
Langkah 7 -Pindahkan daging sapi dari wajan ke piring.
Langkah 8 -Tambahkan minyak wijen ke dalam wajan dengan sisa minyak.
Langkah 9 -Tambahkan bawang putih dan jahe, masak hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 10 -Tambahkan brokoli dan tumis hingga warnanya cerah dan empuk, sekitar 5 menit.
Langkah 11 -Kembalikan daging sapi ke dalam wajan dengan saus yang sudah disiapkan.
Langkah 12 -Rebus hingga irisan daging sapi matang hingga suhu internal minimal 135 derajat F, sekitar 2 menit.
Langkah 13 -Tambahkan campuran tepung maizena dan daun bawang.
Langkah 14 -Masak hingga kuah mengental sambil diaduk cepat, kurang lebih 1 menit.
Langkah 15 -Hiasi dengan tambahan daun bawang.
Langkah 16 -Sajikan di atas nasi.
