Hidangan pembuka Mardi Gras yang dekaden dan lezat seperti hari itu sendiri! Bakso Udang New Orleans diisi dengan udang manis dan gurih, sayuran aromatik yang lembut, dan rempah segar untuk sensasi yang benar-benar lezat. Digoreng renyah dan disajikan panas, Bakso Udang New Orleans pasti akan membuat saat-saat menyenangkan bergulir!
bahan
- 3/4 cangkir paprika hijau, cincang kasar
- 2 sendok makan daun bawang, cincang kasar, ditambah lagi, sesuai selera, untuk hiasan
- 1/4 cangkir seledri, cincang kasar
- 2 sendok makan peterseli daun datar segar, cincang kasar
- 1 1/4 pon udang kecil atau sedang, kupas dan buang bijinya
- garam secukupnya
- lada hitam, secukupnya
- cabai rawit, sesuai selera
- 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh saus pedas
- minyak kacang, secukupnya
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk besar, tambahkan paprika hijau, 2 sendok makan daun bawang, seledri, peterseli, udang, garam, lada hitam, cabai rawit, dan saus pedas, lalu aduk dan aduk hingga adonan terlapisi secara merata.
Langkah 2 -Dalam food processor atau penggiling daging, giling campuran udang. Jika menggunakan food processor, kerjakan sedikit demi sedikit dan aduk hingga halus seperti pasta.
Langkah 3 -Pindahkan campuran udang ke dalam mangkuk bersih.
Langkah 4 -Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang-besar, tambahkan 4 inci minyak kacang dan panaskan hingga 375 derajat F.
Langkah 5 -Bentuk sebagian adonan udang menjadi bola-bola mini, kira-kira berukuran seperempat, untuk dijadikan bakso penguji.
Langkah 6 -Masukkan bakso penguji dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga bagian luar berwarna cokelat keemasan dan matang dengan suhu minimum 145 derajat F, sekitar 6 menit.
Langkah 7 -Pindahkan bakso penguji ke piring berlapis kertas tisu untuk ditiriskan.
Langkah 8 -Cicipi bakso tester dan sesuaikan sisa bumbu campuran udang dengan garam, lada hitam, dan cabai rawit sesuai kebutuhan.
Langkah 9 -Bentuk sisa campuran udang menjadi bakso kecil berukuran 1-1 1/2 inci dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
Langkah 10 -Goreng bakso hingga berwarna cokelat keemasan dan daging mencapai suhu internal 145 derajat F, sekitar 6 menit.
Langkah 11 -Pindahkan bakso yang sudah matang ke piring berlapis kertas tisu untuk ditiriskan dan didinginkan.
Langkah 12 -Ulangi sampai semua campuran udang habis.
Langkah 13 -Sajikan dengan hiasan daun bawang ekstra.
