Cita rasa barbeque Carolina Utara menyajikan olesan kering yang tajam dan saus cuka yang manis dan pedas. Resep Daging Babi Tarik Gaya Carolina Utara ini menghadirkan cita rasa yang mendalam ke dapur Anda sendiri! Daging babi yang dimasak dengan tekanan sangat empuk dan juicy untuk gigitan yang menggugah selera. Jika dipadukan dengan rempah-rempah tradisional Carolina Utara dan saus cuka buatan sendiri, ini adalah impian musim panas (atau musim semi, musim gugur, atau musim dingin).
bahan
- 2 sendok makan gula merah tua, dikemas
- 4 sendok teh paprika manis Hungaria
- 1 sendok makan garam halal
- 1 sendok teh bubuk mustard
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh bubuk bawang merah
- 3 pon bahu babi, tanpa tulang dan dipotong menjadi irisan setebal 1 inci
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 cangkir bir, seperti lager, Pilsner, atau amber
- 2 meminum kaldu ayam rendah sodium
Untuk saus cuka:
- 1 1/2 cangkir cuka sari apel
- 3/4 cangkir saus tomat
- 1 sdm saus Worcestershire
- 4 sendok teh gula merah tua, dikemas
- 2 sendok teh garam halal
- 1/2 sendok teh serpih paprika merah, dihancurkan
- 1/2 sendok teh mustard Dijon
Arah
Langkah 1 -Campurkan gula merah tua, paprika manis, garam halal, bubuk mustard, lada hitam, dan bubuk bawang merah dalam mangkuk yang cukup besar untuk menampung 3 pon daging babi.
Langkah 2 -Tambahkan bahu babi, aduk hingga terlapisi. Pastikan setiap potongan daging babi terlapisi secara merata.
Langkah 3 -Tutup mangkuk dan dinginkan setidaknya selama 6 jam hingga semalaman.
Langkah 4 -Atur pressure cooker ke hangat atau tumis dan atur timer selama 30 menit.
Langkah 5 -Panaskan minyak zaitun dalam panci slow cooker.
Langkah 6 -Bekerja secara bertahap, tambahkan irisan daging babi.
Langkah 7 -Masak hingga setiap irisan berwarna kecoklatan di kedua sisinya, sekitar 2-3 menit per sisi.
Langkah 8 -Pindahkan irisan kecoklatan ke piring. Cobalah untuk tidak memadati irisan di setiap batch.
Langkah 9 -Tambahkan bir, kaldu ayam, dan daging babi kecoklatan ke dalam panci bersama dengan sisa jus di piring.
Langkah 10 -Kunci tutupnya pada tempatnya, tutup rapat.
Langkah 11 -Tekan pengaturan hangat/tumis dan atur waktu memasak selama 42 menit.
Langkah 12 -Setelah waktunya habis, lepaskan tekanan secara manual.
Langkah 13 -Buka tutupnya jika aman untuk melakukannya.
Langkah 14 -Pindahkan daging babi ke piring dan biarkan dingin.
Langkah 15 -Buang sebagian besar cairan masakan ke dalam panci, sisakan 1 sendok makan di bagian bawah.
Langkah 16 -Campurkan cuka, saus tomat, saus Worcestershire, gula merah tua, garam halal, serpihan cabai merah, dan mustard Dijon ke dalam panci dengan sisa cairan.
Langkah 17 -Tekan pengaturan hangat/tumis dan biarkan saus matang selama 15 menit, biarkan cairan mendidih.
Langkah 18 -Suwir daging babi dengan garpu.
Langkah 19 -Tutupi daging babi dengan saus cuka dan sajikan.
