Sungguh keren bagaimana makanan tertentu dapat mengingatkan kita akan kenangan indah dari masa kanak-kanak, seperti kue yang dibuat ibumu untuk merayakan ulang tahunmu atau jagung rebus lezat yang kamu makan di pesta besar di lingkungan sekitar. Yang lebih manis lagi adalah makanan yang membawa kita kembali ke kehidupan sehari-hari sebagai seorang anak. Nostalgia Supper pasti akan membuat Anda mengunjungi kembali Selasa malam santai sambil menikmati makan malam bersama keluarga. Namun, setelah satu gigitan saja, Anda akan ingat bahwa tidak ada yang istimewa dari pasta mentega, daging giling gurih, dan wortel renyah yang dipadukan dengan saus krim dan keju ini. Jadi bawalah kembali ke masa-masa indah, bukan hanya masa-masa indah, dan biarkan selera Anda menikmati kehebatan Perjamuan Nostalgia.
bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang kuning besar, potong 1/2 inci
- 3 wortel sedang, potong 1/4 inci
- 1 / 2 sendok teh garam halal
- 1 / 4 sendok teh lada hitam
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 pon daging giling, tanpa lemak
- 2-3 sendok teh saus pedas
- 1 sendok teh mustard dijon
- 2 sendok teh paprika asap
- 1 (14 ons) wadah kaldu sapi, rendah sodium
- 2 gelas air, ditambah lagi sesuai kebutuhan
- 8 ons pasta siku gandum utuh, mentah
- 1/2 cangkir yogurt Yunani, polos, tanpa lemak
- 1 1/2 cangkir keju cheddar tajam, parut
- 1/4 cangkir daun bawang, opsional, cincang dan bagi
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven belanda atau wajan besar berukuran 12 inci dengan dasar kokoh di atas api sedang-kecil.
Langkah 2 -Tambahkan minyak, bawang bombay, wortel, garam, dan merica ke dalam Dutch oven.
Langkah 3 -Biarkan sayuran matang hingga bawang bombay berubah warna menjadi coklat dan lembut, sekitar 10 menit.
Langkah 4 -Tambahkan bawang putih ke dalam campuran sayuran dan masak hingga harum, sekitar 30 detik.
Langkah 5 -Besarkan api menjadi sedang-besar dan tambahkan daging giling ke dalam campuran sayuran.
Langkah 6 -Dengan bagian belakang sendok besar atau spatula yang kokoh, pecahkan daging menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 7 -Masak daging sapi sambil diaduk sesekali hingga berwarna kecoklatan dan matang, sekitar 6-8 menit.
Langkah 8 -Pindahkan dutch oven dengan hati-hati dari api dan tiriskan sisa lemaknya, sisakan sedikit saja di dalam wajan untuk menjaga daging sapi tetap lembab. Jika daging sapi 93% tidak berlemak, kemungkinan besar daging tersebut tidak perlu ditiriskan.
Langkah 9 -Kembalikan oven belanda ke api sedang-tinggi.
Langkah 10 -Aduk saus pedas, mustard dijon, dan paprika asap ke dalam adonan daging sapi.
Langkah 11 -Tambahkan kaldu sapi ke dalam campuran daging sapi.
Langkah 12 -Kikis bagian kecoklatan yang menempel di dasar wajan.
Langkah 13 -Tambahkan air ke dalam campuran daging sapi dan aduk hingga tercampur.
Langkah 14 -Didihkan campuran dengan api sedang-besar.
Langkah 15 -Saat cairan sudah mendidih, masukkan pasta siku dan masak hingga al dente sesuai petunjuk kemasan, aduk dan gerakkan sendok di sepanjang dasar panci agar tidak lengket. Jika pasta mulai mengering, tambahkan air lagi.
Langkah 16 -Pindahkan Dutch oven dari api dan biarkan dingin selama 1 menit.
Langkah 17 -Tambahkan yogurt Yunani dan keju ke dalam campuran pasta.
Langkah 18 -Aduk hingga keju meleleh dan bahan tercampur rata.
Langkah 19 -Aduk 2 sendok makan daun bawang ke dalam campuran pasta.
Langkah 20 -Taburkan sisa daun bawang di atasnya.
Langkah 21 -Sajikan panas.
