Samantha Nicole Ingin sedikit meringankan? On-The-Skinny Salad adalah cara termudah dan terbaik untuk membiasakan makan sehat! Yang diperlukan hanyalah selada segar dan renyah, sepotong salmon yang sangat empuk, dan saus buatan sendiri yang manis dan tajam. Sarat dengan segala macam rasa, On-The-Skinny Salad akan membuat Anda merasa luar biasa dalam waktu singkat!
bahan
Untuk salmon dan salad:
- 1 (1 pon) fillet salmon, tanpa tulang dan tanpa kulit
- 1 sendok makan gula merah muda, dikemas rapat
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh paprika asap
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 / 2 sdt merica bubuk
- 4 cangkir kangkung, cincang
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 4 cangkir selada romaine, cincang
- 1/3 cangkir almond panggang dan asin, cincang
Untuk saus jahe:
- 1 sendok makan minyak wijen panggang
- 1 bawang merah kecil, potong dadu
- garam secukupnya
- 2 sendok teh jahe, cincang
- Bawang putih 1 cengkeh, cincang
- 1 1/2 sendok makan cuka anggur merah, bisa menggantikan cuka sari apel
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/4 cangkir minyak zaitun, ditambah lagi, sesuai selera
Arah
Langkah 1 -Panaskan lebih dulu oven hingga 400 derajat F.
Langkah 2 -Letakkan salmon di atas loyang.
Langkah 3 -Dalam mangkuk, campurkan gula merah, 1/2 sendok teh garam, paprika, ketumbar, bubuk bawang putih, dan merica.
Langkah 4 -Gosokkan campuran bumbu di atas salmon.
Langkah 5 -Panggang salmon yang sudah dibumbui hingga mencapai suhu internal 145 derajat F, mudah terkelupas dengan garpu, dan buram, sekitar 12-15 menit.
Langkah 6 -Saat salmon dipanggang, dalam mangkuk besar, tambahkan kangkung dan taburi dengan 1 sendok teh minyak zaitun.
Langkah 7 -Pijat minyak ke dalam kangkung, lalu diamkan, kurang lebih 10 menit.
Langkah 8 -Dalam panci dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak wijen.
Langkah 9 -Tambahkan bawang merah dan sisa garam ke dalam minyak wijen dan masak, sekitar 2 menit.
Langkah 10 -Aduk jahe dan bawang putih cincang ke dalam bawang merah dan masak, sekitar 2 menit.
Langkah 11 - Kecilkan api menjadi rendah. Kocok cuka anggur merah, madu, dan kecap asin ke dalam campuran bawang merah.
Langkah 12 -Kocok 1/4 cangkir sisa minyak zaitun ke dalam saus sampai menjadi emulsi. Tambahkan minyak ekstra, sesuai kebutuhan, hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
Langkah 13 -Potong fillet menjadi 3 bagian ukuran porsi.
Langkah 14 -Dalam mangkuk besar, tambahkan selada romaine dan kangkung yang sudah direndam, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 15 - Taburi sayuran dengan saus dan aduk hingga terlapisi.
Langkah 16 -Bagi salad di antara tiga piring dan taburi masing-masing dengan potongan salmon dan almond.
Langkah 17 -Sajikan.
