Memasak steak dalam oven sepertinya merupakan tugas yang berbahaya; Anda mungkin khawatir akan memasak terlalu banyak atau kehilangan kulit klasik berwarna coklat keemasan yang layak untuk setiap steak. Tapi ini bukan masalah untuk Steak yang Dipanggang di Oven. Menggoreng steak terlebih dahulu memastikan karamelisasi yang indah pada keraknya, lalu memanggangnya membantu mengontrol suhu steak sehingga Anda dapat membawa steak ke tingkat kematangan merah muda kemerahan yang Anda inginkan. Tidak ada cara yang lebih baik untuk memastikan steak Anda empuk, gurih, dan juicy selain dengan membuat Steak Panggang Oven. Jangan lupa mentega bawang putih!
bahan
- 2 steak daging sapi (tebal 1-1 1/2 inci), seperti sirloin dengan tulang, sirloin tanpa tulang, pinggang atas, T-bone, atau ribeye
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1/2 sendok makan minyak, rasa netral
- 2 sendok makan mentega tawar, ditambah lagi sesuai selera
- mentega bawang putih, opsional, sesuai selera, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Pindahkan steak dari lemari es setidaknya selama 30 menit sebelum dimasak dan diamkan pada suhu kamar tanpa bungkusnya, bumbui dengan banyak garam dan merica.
Langkah 2 -Panaskan oven ke 400 derajat F.
Langkah 3 -Tempatkan wajan besi yang cukup besar untuk menampung steak di atas api sedang-besar di atas kompor.
Langkah 4 -Biarkan wajan besi memanas hingga mendesis, sekitar 3-5 menit.
Langkah 5 -Masukkan minyak ke dalam wajan panas, hati-hati agar tidak ada cipratan dan cipratan.
Langkah 6 -Tambahkan steak ke dalam minyak panas dan bakar di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dengan sedikit karamelisasi, sekitar 60-90 detik.
Langkah 7 -Balikkan steak dan bakar hingga berwarna keemasan, sekitar 30-45 detik.
Langkah 8 -Pindahkan wajan besi dari api.
Langkah 9 -Taburi steak dengan mentega dan masukkan ke dalam wajan.
Langkah 10 -Masukkan wajan ke dalam oven dan panggang steak hingga mencapai suhu yang Anda inginkan, sekitar 4-12 menit. Gunakan termometer daging untuk menguji steak dan pindahkan dari oven 5 derajat di bawah tingkat kematangan yang Anda inginkan.
Langkah 11 -Pindahkan steak ke piring dan tutup dengan kertas timah hingga mencapai suhu yang Anda inginkan, sekitar 5-10 menit.
Langkah 12 -Sajikan steak dengan mentega bawang putih.
