Menariknya, Oven Swiss Steak tidak mengandung keju Swiss sama sekali. Sebaliknya, restoran ini merebus steak gurihnya dalam saus krim dengan aroma tomat cerah, jamur berdaging, dan bacon yang lezat. Ini adalah hidangan sempurna untuk dituangkan di atas kentang tumbuk atau mie telur mentega; Anda akan takjub melihat betapa dalamnya cita rasa Oven Swiss Steak! Kebaikan Alpen dari hidangan ini akan membuat Anda terkagum-kagum!
bahan
- 8 strip daging asap
- 2 pon steak daging sapi bundar bagian atas, tebal 3/4 inci
- 2 cangkir jamur segar, diiris
- 1 (14.5 ons) kaleng tomat potong dadu, tidak dikeringkan
- 1/2 cangkir bawang bombay, cincang
- 1 sendok teh tarragon kering
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sdm air
- 1 cangkir krim kocok kental
- peterseli segar, opsional, secukupnya, cincang, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 325 derajat F.
Langkah 2 -Dalam wajan besar dari besi atau tahan oven dengan api sedang, tambahkan bacon dan masak hingga garing, sekitar 7-10 menit.
Langkah 3 -Pindahkan bacon ke tisu untuk dikeringkan.
Langkah 4 -Sisakan 1/4 cangkir tetesan ke dalam wajan, buang sisanya.
Langkah 5 -Jika sudah cukup dingin untuk dipegang, hancurkan bacon.
Langkah 6 -Potong daging sapi dan potong menjadi potongan-potongan ukuran porsi.
Langkah 7 -Tambahkan potongan steak ke dalam tetesan bacon di atas api sedang hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan, sekitar 2-3 menit per sisi.
Langkah 8 -Tambahkan jamur, tomat, dan bawang bombay ke daging sapi, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 9 -Taburi campuran daging sapi dengan tarragon dan bacon.
Langkah 10 -Tutup wajan dan panggang, olesi daging dua kali selama dipanggang dengan cairan di dalam wajan, sampai daging empuk dan matang, dengan daging mencapai suhu internal minimal 145 derajat F, sekitar 1 jam 15 menit-1 jam 45 menit.
Langkah 11 -Pindahkan daging ke piring saji dan jaga agar tetap hangat.
Langkah 12 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan tepung maizena dan air, lalu aduk hingga rata.
Langkah 13 -Tambahkan bubur ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur.
Langkah 14 -Didihkan campuran saus sayur di atas kompor.
Langkah 15 -Masak campuran saus sayur sambil diaduk hingga mengental, kurang lebih 2 menit.
Langkah 16 -Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan krim ke dalam campuran.
Langkah 17 -Didihkan campuran tanpa ditutup sampai benar-benar panas, sekitar 3-4 menit.
Langkah 18 -Kembalikan daging ke dalam wajan, balikkan hingga terlumuri saus.
Langkah 19 -Sajikan dengan hiasan peterseli.
