Samantha Nicole Ambil minuman dan angkat kelingking Anda, Daging Babi Panggang yang Dibungkus Pancetta akan membuat Anda merasa seperti bangsawan! Daging panggang yang empuk dan kemerahan menerima perlakuan VIP dengan dibumbui secara melimpah dengan rosemary berbau bawang putin dan gosok thyme. Seolah itu belum cukup rasanya, dagingnya benar-benar tercakup dalam LEBIH BANYAK daging! Tirai pancetta yang kaya dililitkan di sekeliling daging panggang untuk menambah kedalaman dan prestise. Dipanggang dalam kuah kaldu ayam asin dan anggur putih kering, selera Anda akan menobatkan Daging Babi Panggang Bungkus Pancetta sebagai hidangan terbaik di seluruh negeri!
bahan
- 8 siung bawang putih besar
- 1 sendok makan daun rosemary segar, cincang halus
- 1 sendok makan daun thyme segar, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 (3.5-4 pon) pinggang babi panggang, tanpa tulang dan diikat
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 4 ons pancetta, iris tipis
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 1/2 cangkir anggur putih kering
Arah
Langkah 1 -Dalam food processor kecil, haluskan bawang putih, rosemary, thyme, dan minyak, sesekali kikis sisi mangkuk, sampai bawang putih dicincang.
Langkah 2 - Taburi daging babi panggang dengan garam dan merica.
Langkah 3 -Susun irisan pancetta di atas permukaan kerja, sedikit tumpang tindih dan membentuk persegi panjang.
Langkah 4 -Sebarkan 1/2 campuran bawang putih ke 1 sisi daging babi,
Langkah 5 -Tempatkan daging babi (dengan campuran bawang putih menghadap ke bawah) di tengah persegi panjang pancetta.
Langkah 6 -Sebarkan sisa campuran bawang putih ke sisi lain daging babi.
Langkah 7 -Bungkus irisan pancetta di sekitar daging babi.
Langkah 8 -Masukkan daging babi yang sudah dibungkus ke dalam wajan pemanggang.
Langkah 9 -Tutup dan dinginkan setidaknya selama 1 jam dan hingga 24 jam.
Langkah 10 -Panaskan lebih dulu oven hingga 400 derajat F.
Langkah 11 -Tuang 1/2 cangkir kaldu dan 1/2 cangkir anggur ke dalam panci pemanggang.
Langkah 12 -Setelah daging babi dimasukkan ke dalam oven, ulangi langkah ini setiap 20 menit menggunakan sisa kaldu dan sisa anggur.
Langkah 13 -Panggang daging babi sampai termometer instan yang dimasukkan ke tengahnya menunjukkan suhu 145 derajat F untuk medium-rare, sekitar 1 jam.
Langkah 14 - Pindahkan daging babi ke talenan.
Langkah 15 -Kemas daging babi dengan aluminium foil dan diamkan selama 10 menit.
Langkah 16 -Tuang tetesan panci ke dalam gelas ukur dan sendokkan lemak yang naik ke atas.
Langkah 17 -Buang aluminium foil dan gunakan pisau ukir yang besar dan tajam untuk memotong daging babi menjadi irisan setebal 1/4 inci.
Langkah 18 -Sajikan dengan jus panci.
