Tenderloin Babi Parmesan adalah satu langkah di atas semua resep tenderloin lainnya di luar sana. Alasannya? Ya, itu ada di namanya. Daging babi yang kemerahan dan empuk dilapisi dengan banyak keju parmesan pedas – itulah yang benar-benar mengubah permainan. Dipasangkan dengan beberapa sayuran lembut, semuanya direndam dalam kuah kaldu sapi-anggur yang dibumbui dengan nikmat, dan saat itulah selera Anda akan semakin bersuka cita. Diiris dan disajikan dengan saus yang menggugah selera, Parmesan Pork Tenderloin adalah pilihan beraroma dan gurih yang sempurna untuk hidangan utama malam kerja Anda!
bahan
- 1 (75 pon) tenderloin babi, potong menjadi irisan 1/2 inci dan ratakan hingga ketebalan 1/8 inci
- 6 sendok makan keju parmesan, parut
- 1 bawang bombay manis kecil, diiris dan dipisahkan menjadi cincin
- 1 1/2 cangkir jamur segar, diiris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh mentega, dibagi
- 2 sendok teh minyak zaitun, dibagi
- 1/4 cangkir kaldu sapi, rendah sodium
- 2 sendok makan port wine atau tambahan kaldu sapi
- 1/8 sendok teh garam, opsional
- 1/8 sendok teh kemangi kering, haluskan
- 1/8 sendok teh thyme kering, haluskan
- 1/8 sendok teh rosemary, hancurkan
- Merica untuk rasa
- 1/2 sendok teh tepung maizena
- 3 sdm air
Arah
Langkah 1 -Lapisi daging babi secukupnya dengan keju parmesan; menyisihkan.
Langkah 2 -Dalam wajan besar, dengan api sedang, tumis bawang bombay, jamur, dan bawang putih dengan 1 sendok teh mentega dan 1 sendok teh minyak hingga empuk.
Langkah 3 -Pindahkan sayuran dari wajan dan biarkan tetap hangat.
Langkah 4 -Dalam wajan yang sama, masak daging babi dengan sisa mentega dan sisa minyak (secara bertahap) sampai cairannya bening dan daging babi mencapai suhu 145 derajat F, sekitar 2 menit di setiap sisinya.
Langkah 5 -Pindahkan daging babi dari wajan dan biarkan tetap hangat.
Langkah 6 -Tambahkan kaldu sapi ke dalam wajan, kikis untuk menghilangkan potongan coklatnya.
Langkah 7 -Aduk anggur ke dalam kaldu.
Langkah 8 -Tambahkan garam, basil, thyme, rosemary, dan merica ke dalam kaldu.
Langkah 9 -Didihkan kaldu.
Langkah 10 -Kecilkan api dan biarkan mendidih, tanpa tutup, selama 5 menit.
Langkah 11 -Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dan air hingga halus.
Langkah 12 -Aduk campuran tepung maizena ke dalam campuran kaldu.
Langkah 13 -Didihkan campuran kaldu.
Langkah 14 -Masak dan aduk campuran kaldu hingga mengental, sekitar 2 menit.
Langkah 15 -Sajikan saus dengan daging babi.
