Persik adalah hadiah cuaca hangat. Mereka enak dimakan sendiri sebagai camilan atau dijadikan hidangan penutup, atau bahkan disiram dengan saus barbekyu untuk membuat Iga Persik! Perpaduan yang luar biasa ini dimulai dengan setumpuk iga punggung bayi yang besar dan kuat yang diolesi dengan campuran manis dan pedas. Namun keajaibannya benar-benar dimulai setelah mereka diolesi dengan saus yang tajam namun manis dan mengandung buah persik! Peachy Ribs pasti menjadi pilihan terbaik untuk dipanggang!
bahan
Untuk saus barbekyu buah persik:
- 2 minyak sayur sendok teh
- 1/3 bawang bombay kecil
- 2 buah persik, kupas dan iris
- 1/3 cangkir cuka sari apel
- 3 sendok makan gula merah
- 1 (8 ons) kaleng paprika dalam saus adobo
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Untuk intinya:
- 1/4 cangkir garam
- 1 / 4 gelas gula merah
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sdt cabai
- 1 sendok teh bubuk bawang merah
- 1 rak iga punggung bayi, selaputnya dilepas, dipangkas
Arah
Langkah 1 -Panaskan panci kecil dengan api sedang.
Langkah 2 -Tambahkan minyak dan bawang bombay, tumis hingga bawang bombay lembut, sekitar 3-5 menit.
Langkah 3 -Tambahkan buah persik, cuka sari apel, 3 sendok makan gula merah, dan paprika ke dalam bawang bombay.
Langkah 4 -Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 5 -Rebus campuran buah persik hingga buah persik lembut dan hancur, selama kurang lebih 10 menit.
Langkah 6 -Tuang campuran buah persik ke dalam blender dan haluskan hingga halus.
Langkah 7 -Panaskan pemanggang gas hingga 250 derajat F.
Langkah 8 -Dalam mangkuk kecil, campurkan sisa garam, sisa gula merah, bawang putih bubuk, bubuk cabai, dan bubuk bawang merah.
Langkah 9 -Taburkan olesan ke seluruh iga dan tekan ke kedua sisi.
Langkah 10 -Bungkus iga yang sudah digosok dengan kertas timah dan letakkan di atas panggangan dengan penutup tertutup.
Langkah 11 -Masak iga hingga empuk dan mudah ditusuk dengan garpu, namun tidak terlepas dari tulangnya, selama kurang lebih 1 1/2-2 jam dengan api kecil.
Langkah 12 -Pindahkan iga dari pemanggang dan sisihkan.
Langkah 13 -Naikkan api menjadi sedang-besar.
Langkah 14 -Keluarkan kertas timah dari iga dengan hati-hati dan letakkan rak langsung di atas panggangan.
Langkah 15 -Olesi rak dengan saus barbekyu buah persik.
Langkah 16 -Panggang sampai iga berwarna coklat dan menjadi kerak, sekitar 5 menit di setiap sisinya.
Langkah 17 -Pindahkan iga dari pemanggang dan diamkan setidaknya 15 menit sebelum dipotong.
Langkah 18 -Piring dengan sisa saus barbekyu buah persik dan sajikan.
