Barbeque memiliki beberapa makanan pokok yang benar-benar Anda perlukan: ayam panggang, burger, dan tentu saja Daging Babi Tarik Sempurna. Resep ini menunjukkan betapa enaknya memasak dengan kecepatan rendah dan lambat, dengan daging babi yang benar-benar hancur hanya dengan saran dan menjadi juicy mungkin. Daging Babi Tarik Sempurna memang membutuhkan komitmen waktu, tetapi begitu Anda menumpuk daging beraroma ini di atas roti gulung besar dengan saus barbeque, Anda akan tahu bahwa itu sepadan.
bahan
Untuk gosok kering:
- 1 sendok makan bubuk jintan
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok makan bubuk bawang bombay
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok makan cabai rawit
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan merica bubuk
- 1 sendok makan paprika
- 1 / 2 cangkir gula merah, dikemas
Untuk larutan air garam:
- 1/2 cangkir garam
- 1 / 2 cangkir gula merah, dikemas
- 8 gelas air, dingin
- 3 sendok makan campuran gosok kering
- 2 lembar daun salam
- Untuk daging babi:
- 6 pon bahu babi
Arah
Langkah 1 -Mulai malam sebelum memasak, campurkan jinten bubuk, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, bubuk cabai, cabai rawit, 1 sendok makan garam, merica, dan 1/2 cangkir gula merah untuk membuat olesan kering.
Langkah 2 -Dalam panci besar, campurkan 1/2 cangkir garam, 1/2 cangkir gula merah, air dingin, campuran olesan kering, dan daun salam.
Langkah 3 -Tambahkan bahu babi ke dalam air garam.
Langkah 4 -Tutup panci dan simpan di lemari es minimal 8 jam hingga semalaman.
Langkah 5 -Pagi hari, keluarkan daging babi dari air garam dan keringkan.
Langkah 6 -Panaskan oven ke 225 derajat F.
Langkah 7 -Tempatkan daging ke dalam panci panggang yang dalam (kebutuhan mutlak untuk resep ini).
Langkah 8 -Mulailah menggosokkan bumbu kering ke seluruh daging. Pastikan Anda menggosoknya dengan banyak dan memijatnya dengan baik.
Langkah 9 -Masukkan daging babi dalam keadaan terbuka ke dalam oven di rak tengah, dan masak hingga suhu bagian dalam daging mencapai 205 derajat F dan mudah hancur, sekitar 12 jam. Suhu tinggi diperlukan untuk mendapatkan tekstur lembut yang unik.
Langkah 10 -Keluarkan daging dari oven dan diamkan 1 jam 30 menit- 2 jam.
Langkah 11 -Dengan dua garpu besar, suwir dagingnya. Ini akan berantakan dan tidak memakan waktu lama.
Langkah 12 -Sajikan panas!
