Akhir pekan terasa santai, menyegarkan, dan meremajakan… dan sekarang saatnya membawa sebagian energi itu ke minggu mendatang! Itulah keajaiban Panggang Pot Minggu Malam yang Sempurna. Benar-benar sempurna juga: dagingnya sangat empuk dan gurih, sayuran panggangnya memiliki lapisan karamel yang sempurna, dan sensasi apa yang ditimbulkannya? Sempurna. Panggang Pot Minggu-Malam yang Sempurna mengirim semua orang ke minggu kerja mendatang dengan semangat tinggi!
bahan
- 4-5 pon daging panggang utuh
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 2 sendok makan minyak zaitun, ditambah lagi sesuai selera
- 2 bawang bombay utuh, dibelah dua
- 6-8 wortel utuh, potong menjadi irisan 2 inci
- 1 cangkir anggur merah atau kaldu sapi
- 2-3 cangkir kaldu sapi
- 3 tangkai thyme segar
- 3 tangkai rosemary segar
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 275 derajat F.
Langkah 2 -Bumbui daging panggang dengan garam dan merica.
Langkah 3 -Panaskan panci besar atau Dutch oven dengan api sedang-besar.
Langkah 4 -Tambahkan minyak zaitun ke dalam panci dan panaskan sampai sangat panas tetapi tidak berasap.
Langkah 5 -Tambahkan bawang bombay ke dalam minyak panas dan kecokelatan di kedua sisinya, sekitar 3-4 menit per sisi.
Langkah 6 -Pindahkan bawang bombay ke piring.
Langkah 7 -Tambahkan wortel ke dalam panci dan aduk hingga agak kecoklatan, sekitar 1 menit.
Langkah 8 -Pindahkan wortel ke piring.
Langkah 9 -Tambahkan lebih banyak minyak zaitun ke dalam wajan, jika perlu.
Langkah 10 -Masukkan daging ke dalam wajan dan bakar di semua sisi hingga seluruh sisinya berwarna kecokelatan, sekitar 1 menit per sisi.
Langkah 11 -Pindahkan daging panggang ke piring.
Langkah 12 -Dengan pembakar yang masih tinggi, tambahkan anggur merah untuk menghilangkan glasir panci, kikis bagian bawahnya dengan pengocok atau sendok kayu.
Langkah 13 -Masukkan kembali daging panggang ke dalam wajan dan tambahkan kaldu sapi, secukupnya untuk menutupi setengah daging.
Langkah 14 -Tambahkan bawang bombay panggang, wortel panggang, thyme, dan rosemary ke dalam daging panggang.
Langkah 15 -Tutup Dutch oven dan panggang dalam oven hingga daging empuk dan mencapai suhu internal 195 derajat F di bagian paling tebal, sekitar 3-4 jam.
Langkah 16 -Sajikan panas.
