Mengapa Mangkuk Ayam Teriyaki Sempurna sempurna? Semuanya bermuara pada masing-masing komponen. Nasinya luar biasa empuk dan empuk. Ayamnya juicy, keemasan, dan gurih. Sausnya tajam, manis, dan lengket. Ketika semuanya bersatu… ya, makan malam yang sempurna benar-benar disajikan, bukan? Anda akan kesulitan membuat apa pun selain Mangkuk Ayam Teriyaki Sempurna untuk waktu yang lama!
bahan
- 3 cangkir nasi Jepang berbiji pendek atau nasi Calrose
- 4 gelas ditambah 1 sendok makan air, dibagi
- 3 sendok makan kecap
- 1 sendok makan sake
- 4 sendok makan mirin
- 2 sendok teh gula merah
- 1 jahe kenop kecil
- 4 paha ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit
- garam halal, secukupnya
- lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok makan minyak goreng netral
- Bawang hijau 2, iris
- biji wijen, secukupnya, sangrai
Arah
Langkah 1 -Bilas beras di bawah air sampai airnya jernih.
Langkah 2 -Tiriskan nasi.
Langkah 3 -Dalam panci berukuran sedang, tambahkan beras yang sudah dicuci dan 4 gelas air dan didihkan.
Langkah 4 -Kecilkan api menjadi rendah dan tutup panci.
Langkah 5 -Rebus nasi hingga airnya meresap, kurang lebih 20 menit.
Langkah 6 -Pindahkan panci dari api dan diamkan, tutup, selama 10 menit.
Langkah 7 -Aduk nasi dengan garpu.
Langkah 8 -Dalam mangkuk, tambahkan kecap asin, sake, mirin, dan gula merah.
Langkah 9 -Parut jahe ke dalam campuran kecap dan aduk hingga tercampur rata
Langkah 10 -Dengan menggunakan palu daging, empukkan paha ayam hingga ketebalannya hampir sama.
Langkah 11 -Bumbui ayam dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih.
Langkah 12 -Dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan minyak.
Langkah 13 -Tambahkan paha ayam ke dalam minyak panas, dengan kulit menghadap ke bawah, dan masak hingga kulit berubah warna menjadi keemasan, sekitar 5-7 menit.
Langkah 14 -Balik paha ayam dan tambahkan sisa air ke dalam wajan.
Langkah 15 -Tutup panci dengan penutup dan masak hingga ayam mencapai suhu internal 165 derajat F, sekitar 8-10 menit.
Langkah 16 -Kurangi panas menjadi rendah.
Langkah 17 -Tuangkan saus teriyaki di atas paha ayam dan masak hingga saus berkurang, sekitar 2 menit. Pastikan untuk mengolesi ayam dengan saus saat dimasak.
Langkah 18 -Letakkan paha ayam di atas talenan dan potong-potong.
Langkah 19 -Bagilah nasi yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji.
Langkah 20 -Tempatkan irisan ayam dalam jumlah yang sama di atas setiap lapisan nasi dalam mangkuk.
Langkah 21 -Taburi mangkuk dengan saus teriyaki dari wajan.
Langkah 22 -Taburi mangkuk dengan daun bawang dan biji wijen.
Langkah 23 -Menyajikan.