Phil adalah pria yang lucu. Dia telah tinggal di Florida yang hangat dan cerah sepanjang hidupnya, namun sangat menyukai cuaca musim dingin. Kami selalu bertanya mengapa dia tidak pindah ke tempat yang bisa dia gunakan untuk berjemur di tumpukan salju yang dia impikan, tapi dia selalu memberikan alasan mengapa dia tidak bisa. Karena dia terobsesi dengan cuaca dingin, dia juga terobsesi dengan sup. Oleh karena itu, dari situlah Sup Kacang Favorit Phil menjadi nyata. Sup gurih yang direbus perlahan ini diisi dengan semua jenis sayuran dan beberapa makanan mirip pangsit buatan sendiri. Cukup ringan sehingga dia bisa memakannya di iklim tropis sambil ingin menggigil di suatu tempat di Utara. Melihat? Dia konyol. Tapi Sup Kacang Favorit Phil cukup enak. Cobalah, tidak peduli di iklim apa Anda berada!
bahan
Untuk sup:
- 1/2 pon kacang polong kering utuh
- 1/2 pon kacang polong hijau kering
- 3 liter air, ditambah lagi, sesuai selera
- 1 betis ham yang gemuk
- Bawang besar 1, dicincang
- 1 wortel sedang, cincang
- 2 iga seledri, cincang
- 1/2 cangkir daun seledri, cincang
- 1 sendok teh herba campuran kering, seperti rosemary, basil, chervil, dan/atau tarragon
- 1 sendok makan peterseli segar, cincang
- 1 daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 / 4 sdt merica bubuk
- 1/2 pon sosis asap, cincang
Untuk pangsit spaetzle:
- 1 cangkir semua tujuan-tepung
- 1 butir telur besar, kocok lepas
- 1 / 3 cangkir air
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk, tambahkan kacang polong utuh, kacang polong hijau, dan sisa air secukupnya hingga menutupi kacang polong, lalu rendam semalaman. Tiriskan, bilas, dan masukkan ke dalam oven Belanda.
Langkah 2 -Tambahkan betis ham, 3 liter air, bawang bombay, wortel, seledri, daun seledri, campuran bumbu kering, peterseli, daun salam, garam, dan merica ke dalam kacang polong dan didihkan. .
Langkah 3 -Kecilkan api, tutup Dutch oven, dan masak sup dengan api kecil, sekitar 2 jam-2 jam 30 menit.
Langkah 4 -Pindahkan ham betis dari sup dan buang lemaknya. Potong dagingnya dan potong dadu.
Langkah 5 -Tambahkan ham potong dadu dan sosis ke dalam sup dan aduk hingga tercampur.
Langkah 6 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan tepung dan buat cekungan di tengahnya. Isi dengan telur kocok.
Langkah 7 -Tambahkan sisa air ke dalam telur dan aduk perlahan tepung ke dalam campuran telur-air hingga rata.
Langkah 8 -Tempatkan saringan di atas Dutch oven. Masukkan adonan ke dalam saringan dan tekan adonan melalui lubangnya, lalu masukkan langsung ke dalam sup.
Langkah 9 -Masak sup, tanpa tutup, sekitar 10-15 menit.
Langkah 10 -Angkat dan buang daun salam dari sup.
Langkah 11 -Menyajikan.
