Hanya satu gigitan dari Pollo alla Birra yang lembut dan berair ini dan Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda—pernah—menyiapkan ayam dengan cara lain. Pollo alla Birra memanfaatkan rasa bir berasap, malt, dan panggang untuk meningkatkan rasa ayam yang asin dan berlemak. Anda dapat melihat betapa lezatnya ayam ini hanya dengan melihat kuah kental berwarna emas yang disiramkannya. Ayam ini terlepas dari tulangnya dan Anda akan jatuh cinta pada setiap gigitannya!

bahan
- 2 bagian kaki ayam tanpa kulit
- 1 siung bawang putih besar, geprek
- 2 sendok makan rosemary kering, dibagi dua
- garam secukupnya
- merica bubuk, secukupnya
- 1 cangkir bir
- 3 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay kuning ukuran sedang, dibelah dua dan dipotong menjadi irisan setebal 1/4 inci
Arah
Langkah 1 -Tempatkan ayam, bawang putih, garam, merica, dan 1 sendok makan rosemary dalam mangkuk besar dan aduk perlahan.
Langkah 2 -Tuangkan bir di atas ayam dan biarkan meresap selama 30 menit.
Langkah 3 -Keluarkan ayam dari bir dan keringkan. Cadangan marinadenya.
Langkah 4 -Tutupi seluruh ayam dengan tepung maizena.
Langkah 5 -Dalam oven belanda di atas kompor dengan api sedang, panaskan minyak.
Langkah 6 -Tambahkan ayam dan coklat di semua sisi, sekitar 3 menit per sisi.
Langkah 7 -Tambahkan bawang bombay ke dalam Dutch oven.
Langkah 8 -Keluarkan bawang putih dari bumbu marinasi dan masukkan ke dalam Dutch oven, tambahkan juga sedikit bumbu marinasi agar bawang putih tidak gosong.
Langkah 9 -Tumis hingga bawang bombay bening dan empuk, sekitar 5 menit.
Langkah 10 -Setelah bawang bombay empuk, tambahkan sisa bumbu marinasi dan sisa sendok makan rosemary. Gosok bagian bawah Dutch oven untuk memasukkan fondant (potongan kecokelatan).
Langkah 11 -Kecilkan api dan biarkan adonan mendidih hingga mengecil dan mengental serta bagian dalam ayam tidak lagi berwarna merah muda, selama kurang lebih 15 menit.
Langkah 12 -Sajikan panas!