Samantha Nicole Setiap irisan Prime Rib adalah sepotong kecil surga! Dengan jaket yang dibumbui dengan indah dan zesty serta interior yang cerah, mustahil untuk tidak tersenyum saat Anda menyantapnya. Disajikan dengan au jus agar lebih kenyal, Prime Rib sangat cocok untuk makan malam mewah, malam romantis, atau untuk merayakan kehidupan! Anda tidak memerlukan restoran kelas atas jika Anda bisa membuatnya dari kenyamanan rumah Anda sendiri!
bahan
- 1 (6 pon) iga panggang utama, tanpa tulang
- 2 sendok makan lobak siap
- 2 sendok makan mustard Dijon
- 2 sendok teh garam halal
- 2 sendok teh lada hitam yang digiling kasar
- 2 sendok teh thyme kering
- 2 sendok teh bubuk bawang putih
- 2 batang seledri, potong 2 inci
- 1 wortel, potong 2 inci
- 1 bawang bombay kecil, tidak dikupas, dipotong empat, dan dipisahkan
- 2 sendok teh pasta dasar daging sapi pekat
- 1 1/2 gelas ditambah 1 sendok teh air
- 1 sendok teh tepung jagung
Arah
Langkah 1 -Sehari sebelum disajikan, keluarkan daging panggang dari kemasannya dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas.
Langkah 2 -Letakkan daging panggang di atas loyang, dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Langkah 3 -Keluarkan daging panggang dari lemari es 1 jam sebelum dimasak agar daging mencapai suhu kamar.
Langkah 4 -Panaskan oven ke 450 derajat F.
Langkah 5 -Gosok seluruh daging panggang dengan lobak pedas dan mustard Dijon.
Langkah 6 -Dalam mangkuk, campurkan garam halal, lada hitam, timi, dan bubuk bawang putih.
Langkah 7 -Taburkan campuran bumbu di atas daging panggang.
Langkah 8 -Tempatkan potongan seledri, wortel, dan bawang bombay di dasar wajan pemanggang.
Langkah 9 -Tempatkan daging panggang di atas sayuran.
Langkah 10 -Panggang selama 30 menit.
Langkah 11 -Kurangi suhu oven hingga 350 derajat F, dan panggang hingga daging berwarna kecoklatan dan termometer daging instan yang dimasukkan ke bagian daging panggang yang paling tebal menunjukkan suhu 130-135 derajat F untuk medium-rare, sekitar 1 jam 30 menit. praktisnya adalah sekitar 13-15 menit per pon daging.
Langkah 12 -Keluarkan daging panggang dari oven, pindahkan ke piring, dan tutupi dengan tenda aluminium foil.
Langkah 13 -Diamkan daging selama 30 menit. Suhu daging akan naik sekitar 10 derajat selama waktu istirahat.
Langkah 14 -Singkirkan sisa lemak dari wajan yang menetes ke dalam wajan pemanggang.
Langkah 15 -Letakkan wajan di atas kompor dengan api sedang.
Langkah 16 -Masukkan bahan dasar daging sapi dan 1 1/2 gelas air.
Langkah 17 -Didihkan campuran, kikis dan larutkan sisa rasa coklat dari dasar panci dengan sendok kayu.
Langkah 18 -Saring dan buang sayurannya.
Langkah 19 -Campurkan tepung maizena dan 1 sendok teh air dalam mangkuk kecil, lalu masukkan campuran tersebut ke dalam saus.
Langkah 20 -Biarkan saus sedikit mengental (sausnya akan encer), dan tuangkan ke dalam wadah saus.
Langkah 21 -Sajikan au jus dengan daging panggang.
