Terkadang lebih baik mengambil tindakan sendiri dan menyelesaikannya dengan benar! Enchilada Babi Tarik adalah salah satu resep yang lebih baik dilakukan di rumah! Bahu babi yang empuk dan dibumbui dengan sempurna, dimasak hingga juicy, sempurna, dan dipadukan dengan saus enchilada yang tajam dan pedas serta keju cotija yang nikmat. Semuanya digulung dan dipanggang dengan lebih banyak saus dan lebih banyak keju… ampun! Jangan lewatkan satu menit pun tanpa mengendalikan hasrat pesta Meksiko Anda! Cobalah Enchilada Babi Tarik ini dan biarkan hot spot lokal Meksiko Anda bertanya-tanya di mana Anda berada! Silakan, Anda bisa melakukannya… tunjukkan pada mereka siapa yang memakai sombrero dalam hubungan ini!
bahan
Untuk Enchilada:
- 3 1/2 pon bahu babi, tanpa tulang, lemak dipotong
- 1 (14 ons) kaleng kaldu ayam
- 1/2 cangkir bawang bombay, cincang
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan bubuk jintan
- 2 sendok teh cabai chipotle bubuk atau bubuk cabai pedas
- 1 sendok teh garam
- 3 (10 ons) kaleng saus enchilada, dibagi
- 1 sendok makan daun ketumbar segar, cincang, ditambah lagi, sesuai selera, untuk hiasan
- 1 (4 ons) kaleng cabai hijau, potong dadu
- 8 (8 inci) tepung tortilla
- 2 cangkir keju cotija, diparut, dibagi
Topping opsional:
- tomat, secukupnya, potong dadu, bisa diganti tomat anggur, belah empat
- krim asam, secukupnya
- alpukat, secukupnya, diiris
Arah
Langkah 1 -Tambahkan bahu babi, kaldu ayam, bawang bombay, bawang putih, jinten, cabai bubuk chipotle, dan garam ke dalam slow cooker dan aduk hingga tercampur.
Langkah 2 -Tutup slow cooker dan masak dengan api kecil selama sekitar 10-11 jam atau dengan api besar selama sekitar 5-6 jam.
Langkah 3 -Panaskan oven ke 400 derajat F.
Langkah 4 -Pindahkan daging babi dari slow cooker dan gunakan dua garpu untuk menyuwirnya. Cadangan cairan memasak.
Langkah 5 -Dalam mangkuk besar, tambahkan daging babi suwir, 1/2 cangkir saus enchilada, 2 sendok makan sisa cairan masak, dan 1 sendok makan daun ketumbar, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 6 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan sisa saus enchilada, 1/4 cangkir sisa cairan masak, dan cabai hijau, lalu aduk hingga tercampur. Buang sisa cairan masakan.
Langkah 7 -Sebarkan 1/2 cangkir campuran saus enchilada di bagian bawah loyang berukuran 9×13 inci.
Langkah 8 -Letakkan tortilla secara rata dan bagi campuran daging babi dan 1 1/2 cangkir keju secara merata di tepi kanan setiap tortilla.
Langkah 9 -Dimulai dari sisi tortilla yang sudah diisi, gulung dengan kuat.
Langkah 10 -Tempatkan tortilla, dengan jahitan menghadap ke bawah dan rapat, di atas campuran saus enchilada.
Langkah 11 -Tuangkan sisa campuran saus enchilada secara merata ke atas tortilla.
Langkah 12 -Tutupi loyang dengan aluminium foil dan panggang sekitar 25 menit.
Langkah 13 -Taburkan sisa keju di atas enchilada.
Langkah 14 -Panggang enchilada sampai matang dan keju mulai agak kecoklatan, sekitar 5 menit.
Langkah 15 -Hiasi enchilada dengan daun ketumbar ekstra.
Langkah 16 -Sajikan enchilada dengan tomat, krim asam, dan irisan alpukat.