Semua warna rasa pelangi dalam satu mangkuk! Sup Rainbow Minestrone adalah kaldu yang segar dan penuh semangat yang diisi dengan sayuran taman berwarna cerah dan kacang gurih untuk menambah rasa lezat. Berbahan herba, berbau bawang putin, dan dengan banyak tekstur lezat di setiap gigitan, Sup Minestrone Pelangi akan membuat Anda mengikis dasar mangkuk. Dengan slow cooker, sup vegetarian ini praktis matang sendiri sehingga Anda dapat bersantai tanpa peduli. Ini adalah sepanci emas lezat yang tidak akan segera Anda lupakan.
bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 pon lobak Swiss, batang dan daun dicincang terpisah
- 1 bawang merah ukuran sedang, cincang halus
- 6 cangkir kaldu sayuran
- 2 (14.5 ons) kaleng tomat potong dadu panggang api, tidak dikeringkan
- 1 (16 ons) kaleng kacang merah, bilas dan tiriskan
- 1 (15 ons) kaleng kacang garbanzo, bilas dan tiriskan
- 1 labu musim panas kuning sedang, dibelah dua dan dipotong menjadi irisan 1/4 inci
- 1 paprika merah manis sedang, cincang halus
- 1 wortel sedang, cincang halus
- Siung bawang putih 2, cincang
- 1 1/2 cangkir pasta spiral
- 1/4 cangkir pesto, ditambah lagi untuk topping jika diinginkan
- keju parmesan, diparut, untuk disajikan (opsional)
- serpihan cabai merah yang dihancurkan, untuk disajikan (opsional)
- kemangi segar, untuk disajikan (opsional)
Arah
Langkah 1 -Dalam wajan besar dengan api sedang, panaskan minyak zaitun.
Langkah 2 -Tambahkan batang lobak Swiss dan bawang bombay ke dalam wajan dan masak hingga empuk, sekitar 3-5 menit.
Langkah 3 -Pindahkan batang lobak dan bawang bombay ke dalam slow cooker.
Langkah 4 -Aduk kaldu sayur, tomat, kacang merah, kacang garbanzo, labu siam, cabai merah, wortel, dan bawang putih ke dalam slow cooker.
Langkah 5 -Tutup dan masak dengan api kecil hingga semua sayuran empuk, selama 6-8 jam.
Langkah 6 -Masukkan pasta spiral dan daun lobak Swiss.
Langkah 7 -Tutup kembali dan masak dengan api kecil hingga pasta empuk, sekitar 20-25 menit.
Langkah 8 -Masukkan pesto.
Langkah 9 -Sajikan panas dengan topping pilihan Anda!