Apakah Anda perlu sedikit bumbu ditambahkan kembali ke pagi Anda? Chilaquiles Merah hanyalah bumbu kehidupan yang akan membuat Anda bersemangat. Kegembiraan hidangan pedas ini dibawa oleh saus yang lezat dan pedas sehingga telur apa pun (disiapkan dengan cara favorit Anda) akan benar-benar mengapung bersamanya. Tambahkan beberapa keripik tortilla renyah, keju hancur, dan daun ketumbar segar dan Anda akan menikmati pesta untuk mulut Anda. Tidak ada cara yang lebih baik untuk memulai hari dengan baik selain dengan Red Chilaquiles. Tidak ada yang membosankan di sini… pagi Anda tidak ada yang lebih baik dari ini!
bahan
Untuk saus merah:
- 3 sendok makan tepung gandum utuh atau tepung serbaguna
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh oregano kering
- 1 / 4 sendok teh garam
- kayu manis, secukupnya
- 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 2 sendok makan daun ketumbar segar, cincang, ditambah lagi, sesuai selera, untuk hiasan
- 1 sendok teh cuka sari apel atau cuka putih
Untuk chilaquile:
- 5 ons keripik tortilla jagung
- 1/3 cangkir cotija, queso fresco, atau keju feta, hancurkan
- 3 sendok makan lobak, iris sangat tipis
- 4 butir telur, matang (sesuai selera) dan hangat
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan tepung, bubuk cabai, jintan, bubuk bawang putih, oregano, garam, dan kayu manis, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 2 -Dalam wajan besar dengan api sedang, panaskan minyak zaitun hingga cukup panas hingga mendesis saat ditaburi sedikit campuran tepung.
Langkah 3 -Tambahkan campuran tepung ke dalam minyak zaitun yang sudah dipanaskan dan masak sambil terus diaduk hingga harum dan warnanya agak pekat, sekitar 1 menit.
Langkah 4 -Tambahkan pasta tomat ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur.
Langkah 5 -Tambahkan kaldu sayuran secara perlahan ke dalam campuran tepung dan aduk terus untuk menghaluskan gumpalan.
Langkah 6 -Naikkan api menjadi sedang-besar dan biarkan campuran tepung mendidih perlahan. Kecilkan api, jika perlu, untuk mempertahankan api kecil.
Langkah 7 -Masak saus sambil terus diaduk hingga mengental dan pengocok agak sulit diaduk, sekitar 5-7 menit.
Langkah 8 -Kecilkan api kompor ke pengaturan paling rendah. Tambahkan 2 sendok makan daun ketumbar dan cuka ke dalam campuran saus dan aduk hingga tercampur.
Langkah 9 -Gunakan spatula fleksibel untuk menambahkan keripik tortilla ke dalam saus dan aduk perlahan hingga semua keripik terlapisi.
Langkah 10 -Cicipi salah satu tortilla chips untuk teksturnya, jika kurang empuk tutup wajan dan diamkan hingga mencapai tekstur yang diinginkan, kurang lebih 1-4 menit.
Langkah 11 -Pindahkan wajan dari api.
Langkah 12 -Taburkan keju, irisan lobak, dan daun ketumbar ekstra di atas chilaquiles.
Langkah 13 -Sajikan chilaquiles dengan telur matang di atasnya.
