Minggir, kue mangkuk yang dibeli di toko! Cupcake Red Velvet ini jauh lebih enak daripada apa pun yang Anda temukan di toko. Siapkan manisan yang sangat lezat ini untuk merayakan acara apa pun, meskipun acara tersebut baru saja melewati hari kerja! Setiap gigitan kue mangkuk ini sungguh lezat: lembab, manis, dan cokelat. Lapisan gula pada kuenya (permainan kata-kata) adalah di atasnya diberi frosting krim keju yang lezat! Cupcake Red Velvet adalah makanan penutup impian, dan Anda pasti ingin membuatnya lagi dan lagi.

bahan
- 2 butir telur ukuran besar, suhu ruang dan pisahkan putih dan kuningnya
- 1 1 / 3 memadukan tepung serbaguna
- 1 / 4 cangkir tepung jagung
- 1 / 2 sendok teh baking soda
- 4 sendok teh bubuk kakao alami tanpa pemanis
- 1 / 4 sendok teh garam
- 1/4 cangkir mentega tawar, suhu kamar
- 1 gelas gula pasir
- 1/2 cangkir canola atau minyak sayur
- 2 sendok teh ekstrak vanili murni
- 1/2 sendok teh cuka putih suling
- pewarna makanan merah cair atau gel, sesuai selera
- 1/2 cangkir buttermilk, suhu kamar
- frosting krim keju, secukupnya, untuk topping
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Lapisi loyang cupcake dengan beberapa liner cupcake, atau semprotkan cangkir dengan semprotan anti lengket.
Langkah 3 -Dengan menggunakan mixer yang dilengkapi alat pengocok, kocok 2 putih telur dengan kecepatan tinggi hingga puncak lembut mulai terbentuk, sekitar 2 menit. Sisihkan putih telur yang sudah dikocok.
Langkah 4 -Ayak tepung dan tepung maizena, pastikan tercampur sempurna.
Langkah 5 -Campur campuran tepung-tepung maizena dengan baking soda, coklat bubuk, dan garam menjadi satu dalam mangkuk pencampur berukuran sedang. Sisihkan.
Langkah 6 -Dalam mixer yang dilengkapi paddle attachment, campur mentega dengan kecepatan tinggi hingga halus dan lembut, sekitar 1 menit.
Langkah 7 -Tambahkan gula ke dalam mentega dan kocok semua bahan dengan kecepatan tinggi hingga krim merata, sekitar 2 menit.
Langkah 8 -Gosok seluruh sisi mangkuk dengan spatula.
Langkah 9 -Tambahkan minyak ke dalam campuran mentega, dan kocok dengan api besar selama 2 menit. Mentega mungkin terlihat menggumpal dan tidak tercampur sempurna dengan minyak.
Langkah 10 -Tambahkan 2 kuning telur dan vanila ke dalam campuran mentega, kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga tercampur sempurna, sekitar 2 menit.
Langkah 11 -Gosok kembali semua sisi mangkuk pencampur dengan spatula.
Langkah 12 -Kocok cuka dan pewarna sampai Anda mendapatkan warna yang diinginkan.
Langkah 13 -Kurangi kecepatan mixer ke rendah.
Langkah 14 -Secara bertahap dan bergantian, tambahkan bahan kering dan buttermilk, dimulai dengan sekitar 1/3 bahan kering dan 1/3 buttermilk. Aduk rata di antara setiap penambahan sampai bahan-bahan tercampur sebelum menambahkan batch berikutnya. Pastikan untuk tidak mencampurkannya secara berlebihan.
Langkah 15 -Lipat putih telur kocok ke dalam adonan cupcake dengan spatula atau sendok kayu. Adonannya harus halus dan agak kental. Tidak apa-apa jika masih ada gumpalan mentega, karena akan meleleh di dalam oven.
Langkah 16 -Sendokkan adonan ke dalam loyang cupcake yang sudah disiapkan, pastikan untuk mengisi setiap cangkir hanya 1/2-2/3 penuh.
Langkah 17 -Panggang cupcakes hingga tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih, sekitar 20-21 menit.
Langkah 18 -Biarkan cupcake mendingin di dalam loyang selama sekitar 5 menit.
Langkah 19 -Pindahkan cupcake ke rak hingga benar-benar dingin.
Langkah 20 -Buat frosting krim keju atau gunakan yang dibeli di toko, lalu bekukan cupcake yang sudah dingin.
Langkah 21 -Menyajikan.