Daging Sapi Panggang bukan hanya favorit sandwich deli; ini adalah hidangan utama yang sangat beraroma dan menarik untuk setiap acara khusus dan liburan. Diresapi dengan rasa bawang putih yang dalam dan diolesi dengan kuah yang sangat gurih dan berdaging, Daging Sapi Panggang diiris demi irisan dengan daging yang sempurna. Anda bisa membuat sandwich dengan kalibur yang benar-benar berbeda dengan Daging Sapi Panggang yang baru dipanggang di dapur Anda.
bahan
- 3-3 1/2 pon daging panggang tanpa tulang, dipotong ujungnya dengan lapisan lemak lebih disukai
- garam secukupnya
- 8-10 iris bawang putih
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Merica untuk rasa
- 1 cangkir anggur merah, air, dan atau kaldu sapi
- 1 sendok makan tepung maizena ditambah 1 sendok makan air
Arah
Langkah 1 -Garam daging panggang dan diamkan pada suhu kamar setidaknya selama 1 jam. Ini membantu memastikan proses memasak lebih merata.
Langkah 2 -Panaskan oven ke 375 derajat F.
Langkah 3 -Gunakan ujung pisau tajam untuk membuat 8-10 sayatan kecil di sekitar daging panggang, beri jarak yang merata.
Langkah 4 -Masukkan 1 siung bawang putih ke dalam setiap potongan.
Langkah 5 -Gosok daging panggang dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica.
Langkah 6 -Letakkan daging panggang di rak, dengan sisi lemak menghadap ke atas, dengan wajan di bawahnya untuk menampung tetesan di bawahnya.
Langkah 7 -Masak daging panggang pada suhu 375 derajat F hingga kecoklatan, sekitar 30 menit.
Langkah 8 -Turunkan suhu oven hingga 225 derajat F dan masak hingga mencapai suhu medium rare 135-140 derajat F, sekitar 1 1/2-2 1/2 jam.
Langkah 9 -Letakkan daging panggang di atas talenan dan tutupi dengan aluminium foil agar tetap hangat.
Langkah 10 -Diamkan daging panggang selama 20-30 menit sebelum dipotong.
Langkah 11 -Keluarkan panci yang menetes dari oven dan letakkan di atas kompor dengan api sedang. Jika tidak banyak tetesan di dalam panci, Anda bisa menurunkan panas oven hingga 175 derajat F dan membiarkan daging panggang mengeluarkan lebih banyak tetesan.
Langkah 12 -Tambahkan anggur merah, air, atau kaldu sapi ke dalam tetesan untuk menghilangkan glasir, gunakan sendok kayu untuk memasukkan potongan kecoklatan di bagian bawah.
Langkah 13 -Tambahkan bubur tepung maizena ke dalam tetesan. Aduk cepat selagi kuah mengental agar tidak menggumpal.
Langkah 14 -Sajikan selongsong daging panggang dengan kuahnya.
