Tidak perlu lagi membayar harga restoran untuk Nasi Goreng Schezwan! Hidangan yang telah teruji waktu ini pasti akan memukau selera Anda. Hidangan ini terdiri dari kombinasi nasi lembut yang tak tertahankan, sayuran segar seperti daun bawang, wortel, dan seledri, serta saus Schezwan pedas buatan sendiri. Nasi Goreng Schezwan lezat, gurih, dan nikmat — hidangan ini pasti ingin Anda buat lagi dan lagi! Dan kamu akan!
bahan
Untuk nasi:
- 2 cangkir nasi
- 6 gelas air
- 2 sendok teh minyak zaitun
Untuk sayuran dan sausnya:
- 2 1/2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 2/3 sendok makan jahe, cincang
- 1 1/3 sendok makan bawang putih, cincang
- 1 1/3 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1 sendok makan pasta cabai merah
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok makan cuka
- 1 1/3 sendok makan saus tomat
- 2/3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica Schezwan, bisa menggantikan 1/2 sendok teh lada hitam
- 3 sdm air
- 1/3 cangkir daun bawang, pisahkan putih dan hijaunya
- 1 cangkir wortel, opsional, cincang halus
- 2 2/3 sendok makan seledri, opsional, cincang halus
- 1 cangkir kacang hijau Perancis, opsional, cincang halus
- 1 cangkir capsicum, potong dadu
Arah
Langkah 1 -Cuci beras dan rendam selama 20-30 menit.
Langkah 2 -Didihkan 6 gelas air.
Langkah 3 -Saat air mulai mendidih dengan cepat, tambahkan nasi dan 2 sendok teh minyak zaitun.
Langkah 4 -Masak nasi dengan api sedang-besar hingga al dente, keras tetapi belum matang sepenuhnya, sesuai petunjuk kemasan.
Langkah 5 -Tiriskan nasi dalam saringan.
Langkah 6 -Panaskan wajan dengan api besar.
Langkah 7 -Tuangkan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan panas.
Langkah 8 -Tambahkan jahe dan bawang putih lalu goreng hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 9 -Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan, sekitar 5 menit.
Langkah 10 -Tambahkan pasta cabai merah, kecap asin, cuka, saus tomat, gula, garam, dan cabai Schezwan ke dalam wajan panas.
Langkah 11 -Masak hingga saus mengental.
Langkah 12 -Tuang sisa air dan masak hingga mengental.
Langkah 13 -Sisihkan campuran saus dalam mangkuk.
Langkah 14 -Tambahkan sisa minyak ke dalam wajan yang sama.
Langkah 15 -Dengan api besar, goreng putih daun bawang, wortel, seledri, buncis, dan cabai hingga matang namun masih renyah, sekitar 2-3 menit.
Langkah 16 -Tambahkan 2-3 sendok makan campuran saus Schezwan yang sudah disiapkan, nasi, dan sisa daun bawang.
Langkah 17 -Campur dan tumis campuran nasi selama 2 menit.
Langkah 18 -Melayani!
