Adakah yang lebih baik daripada menggigit roti gulung berlapis mentega, yang masih beruap dan hangat, langsung dari keranjang roti? Kita tidak dapat memikirkan banyak hal yang melebihi kesenangan kecil yang diberikan kehidupan kepada kita… kecuali mungkin satu hal; bisa mengalami momen itu dari kenyamanan rumah kita sendiri. Dan karena kita di rumah, tidak diperlukan keranjang roti untuk Scottish Rolls ini. Anda bisa menikmati kenikmatannya yang lembut, sedikit manis, dan berisi oat langsung dari oven. Pejamkan saja mata Anda dan bayangkan mentega cair dan madu lengket meresap ke tengah roti gulung dan menetes ke samping… mmm enak sekali! Scottish Rolls adalah pengingat yang sangat lezat bahwa hal-hal kecil dalam hidup adalah yang paling manis, dan kami sangat menyukainya!
bahan
- 1 1/2 gelas air mendidih ditambah 1/4 gelas air hangat (sekitar 110-115 derajat F), dibagi
- 1 1/2 cangkir gandum kuno
- 1 / 3 cangkir gula merah, dikemas
- 1 1 / 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak canola
- 1 (0.25 ons) paket ragi kering aktif
- 2 3/4-3 1/4 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan debu di permukaan kerja
- mentega, opsional, secukupnya, untuk disajikan
- madu, opsional, secukupnya, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk besar, tuangkan 1 1/2 gelas air mendidih ke atas oat.
Langkah 2 -Tambahkan gula merah, garam, dan minyak ke dalam campuran oat.
Langkah 3 -Biarkan campuran oat mendingin hingga 110 derajat F-115 derajat F, aduk sesekali.
Langkah 4 -Saat campuran oat mendingin, dalam mangkuk kecil, larutkan ragi dalam 1/4 cangkir air hangat. Biarkan selama 5 menit.
Langkah 5 -Tambahkan campuran ragi ke dalam campuran oat.
Langkah 6 -Kocok tepung secukupnya ke dalam campuran ragi untuk membentuk adonan yang kaku namun lengket, dimulai dengan 2 3/4 cangkir tepung dan tambahkan hingga 3 1/4 cangkir, hingga Anda mencapai kekentalan yang diinginkan.
Langkah 7 -Dengan menggunakan tepung tambahan, bersihkan permukaan kerja, lalu balikkan adonan ke permukaan yang sudah diberi tepung dan uleni hingga halus dan elastis, sekitar 6-8 menit.
Langkah 8 -Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan putar sekali untuk melumasi bagian atasnya.
Langkah 9 -Tutup mangkuk dan diamkan adonan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 jam.
Langkah 10 -Olesi loyang berukuran 9x13 inci.
Langkah 11 -Pukul adonan ke dalam mangkuk.
Langkah 12 -Dengan menggunakan tepung tambahan, taburi kembali permukaan kerja, lalu balikkan adonan ke permukaan yang sudah diberi tepung dan bagi serta bentuk menjadi 24 bola.
Langkah 13 -Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tutupi dengan handuk dapur.
Langkah 14 -Diamkan adonan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, kurang lebih 30 menit.
Langkah 15 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 16 -Panggang gulungan sampai berwarna kecoklatan, sekitar 20-25 menit.
Langkah 17 -Pindahkan gulungan ke rak kawat hingga dingin.
Langkah 18 -Sajikan roti gulung dengan mentega dan madu.
