Iga Pendek Slow N' Easy tidak perlu repot membuat makan malam yang lezat! Yang diperlukan hanyalah sedikit kecoklatan pada iga, dimasak dalam slow cooker, dan sedikit merebus jus untuk membuat kuah yang paling lezat. Saat makan malam tiba, Anda telah membuat iga pendek yang ekstra beraroma dan ekstra empuk dengan kuah yang gurih dan kaya, siap untuk disantap di atas kentang tumbuk, mie telur, atau bahkan sepiring nasi empuk. Kemungkinannya tidak terbatas dengan makan malam Slow N' Easy Short Ribs ini, karena ini benar-benar mengembalikan waktu Anda!
bahan
- 3 pon iga sapi pendek, dengan tulang
- 1/2 sendok teh garam, ditambah lagi, sesuai selera
- 1/2 sendok teh merica, ditambah lagi, sesuai selera
- 1 sendok makan minyak canola
- 4 wortel sedang, potong 1 inci
- 1 cangkir kaldu sapi
- 4 tangkai thyme segar, ditambah lagi, sesuai selera, cincang, untuk hiasan
- 1 daun salam
- 2 bawang besar, potong menjadi irisan 1/2 inci
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan pasta tomat
- 2 cangkir anggur merah kering atau kaldu sapi
- 4 sendok teh tepung maizena
- 3 sendok makan air dingin
- kentang tumbuk, opsional, secukupnya, dimasak dan hangat, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Taburi iga dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh merica.
Langkah 2 -Dalam wajan besar dengan api sedang, panaskan minyak.
Langkah 3 -Tambahkan iga secara bertahap dan masak hingga semua sisinya berwarna kecoklatan, sekitar 3-4 menit per sisi.
Langkah 4 -Pindahkan iga ke dalam slow cooker berukuran 4-5 liter.
Langkah 5 -Tambahkan wortel, kaldu, 4 tangkai thyme, dan daun salam ke dalam slow cooker.
Langkah 6 -Dalam wajan yang sama yang Anda gunakan untuk mencokelatkan iga dan dengan api sedang, tambahkan bawang bombay dan masak sambil diaduk hingga sangat empuk dan berwarna keemasan, sekitar 8-9 menit.
Langkah 7 -Tambahkan bawang putih dan pasta tomat, masak sambil diaduk hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 8 -Masukkan anggur dan didihkan campuran saus.
Langkah 9 -Masak campuran saus hingga cairannya berkurang setengahnya, sekitar 8-10 menit.
Langkah 10 -Tambahkan campuran saus ke dalam slow cooker.
Langkah 11 -Tutup slow cooker dan masak dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 6-8 menit.
Langkah 12 -Pindahkan iga dan sayuran dari slow cooker dan jaga agar tetap hangat.
Langkah 13 -Pindahkan saus ke dalam panci kecil dan buang lemaknya. Buang tangkai thyme dan daun salam.
Langkah 14 -Didihkan saus.
Langkah 15 -Dalam mangkuk kecil, campur tepung maizena dan air hingga rata.
Langkah 16 -Aduk bubur ke dalam saus dan didihkan.
Langkah 17 -Masak hingga mengental, sekitar 1-2 menit.
Langkah 18 -Cicipi kuahnya sebagai bumbu, tambahkan garam ekstra dan merica ekstra sesuai kebutuhan.
Langkah 19 -Sajikan iga dan sayuran di atas kentang tumbuk hangat, taburi dengan kuahnya, dan hiasi dengan tambahan thyme.
