Smothered Chicken sudah menggugah selera hanya dengan namanya saja. Hidangan utama yang lembut dan lezat ini dapat dibuat dalam waktu kurang dari satu jam! Smothered Chicken menyajikan ayam yang empuk dan juicy, bumbu yang beraroma, dan kuah buatan sendiri yang lezat. Setiap gigitan nikmat dan gurih—Anda pasti membutuhkan beberapa detik bahkan sebelum menyelesaikan porsi pertama Anda! Smothered Chicken adalah hidangan lezat yang cocok dipadukan dengan kentang tumbuk atau makanan lain pilihan Anda.
bahan
Untuk kapal keruk:
- 1 / 2 cangkir semua tujuan-tepung
- 1/4 cangkir remah roti, polos atau Italia
- 1 sendok teh garam yang sudah dibumbui
- 3 / 4 sendok teh lada hitam
Untuk kuahnya:
- 4 sendok makan mentega
- 4 sendok makan tepung
- 2 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 kubus kaldu daging sapi
- 1 / 3 gelas setengah-setengah
- 1 sendok teh kecap rendah sodium
- 1 sendok teh bubuk bawang merah
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh thyme kering
- 1/4 sendok teh rosemary kering
- 1/4 sendok teh sage kering
- 5 potong daging asap yang dipotong tebal
- 2 dada ayam ukuran besar, tanpa tulang, tanpa kulit
- 1/2 cangkir minyak sayur, untuk menggoreng
Arah
Langkah 1 -Untuk memulai, tambahkan bahan pengerukan ayam ke piring besar, aduk hingga tercampur. Menyisihkan.
Langkah 2 -Takar bahan kuahnya sebelum memulai.
Langkah 3 -Masak bacon dengan cara menggorengnya dengan api sedang-kecil hingga renyah di kedua sisinya.
Langkah 4 -Keluarkan bacon dari wajan dan tuangkan minyak ke dalam mangkuk tahan panas. Sisakan 2-4 sendok makan tetesan daging bening dari wajan, lalu bersihkan wajan.
Langkah 5 -Iris setiap dada ayam menjadi dua memanjang.
Langkah 6 -Tempatkan bungkus saran di atas dada ayam dan gunakan pelunak daging atau tangan Anda untuk menumbuknya hingga ketebalan 3/4 inci.
Langkah 7 -Tepuk-tepuk ayam hingga kering. Kemudian, lapisi dengan banyak ke dalam kapal keruk.
Langkah 8 -Tambahkan sisa bacon ke dalam wajan, lalu tambahkan minyak sayur (cukup untuk menutupi separuh ayam). Panaskan dengan api sedang-besar. Setelah panas, masukkan ayam.
Langkah 9 -Selama 5 menit per sisi, goreng 2 dada ayam sekaligus sampai berwarna keemasan. Sisihkan di atas piring. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan.
Langkah 10 -Tiriskan minyak dari panci menggunakan tisu, sisakan sisa warna coklat.
Langkah 11 -Dengan api sedang, lelehkan mentega dan gunakan spatula silikon untuk mengikis bagian bawah wajan.
Langkah 12 -Taburkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi pasta.
Langkah 13 -Tambahkan kaldu dan setengah-setengah dalam jumlah kecil, aduk terus. Masukkan kaldu sapi, bumbu, dan kecap asin secara perlahan.
Langkah 14 -Didihkan perlahan, lalu kecilkan api. Tambahkan ayam kembali ke dalam wajan, serta jus apa pun dari piring.
Langkah 15 -Potong bacon dan tambahkan di atas ayam.
Langkah 16 -Tutup sebagian, lalu masak selama 10-15 menit dengan api kecil. Suhu internal harus 165 derajat F sebelum disajikan.
Langkah 17 -Hiasi dengan peterseli dan sajikan dengan kentang tumbuk, jika diinginkan.
