Krim asam dalam masakan Tex-Mex adalah kebutuhan yang lezat, seperti saus tomat dengan burger. Kesejukan dan baunya menawarkan keseimbangan dengan pedasnya dan bumbu cabai, menciptakan camilan yang semakin nikmat. Enchilada Ayam Krim Asam mengedepankan kombinasi lezat itu di bagian depan dan tengah, menggunakan rasa ini untuk meningkatkan kualitas ayam tumis dan keju yang tajam. Enchilada Ayam Krim Asam adalah hidangan bergelembung, meleleh, dan empuk yang siap Anda buat lagi begitu Anda mengambil gigitan terakhir.
bahan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 pon dada ayam, potong dadu
- 1 bawang bombai sedang, dicacah
- 8 (8 inci) tortilla tepung, dilunakkan
- 1 1/2 cangkir keju Monterey Jack, parut, bagi
- 1 / 4 cup butter
- 1/4 cangkir tepung
- 1 (15 ons) kaleng kaldu ayam
- 1 cangkir krim asam
- 1 (4 ons) kaleng cabai hijau cincang atau 2 cabai segar, cincang
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 400 derajat F.
Langkah 2 -Olesi sedikit loyang berukuran 9x13 inci.
Langkah 3 -Dalam penggorengan di atas kompor dengan api sedang-besar, tambahkan minyak.
Langkah 4 -Tumis dada ayam dan bawang bombay hingga ayam matang, kurang lebih 10 menit.
Langkah 5 -Bagi campuran ayam-bawang secara merata di antara tortilla.
Langkah 6 -Tambahkan 1 1/2 sendok makan keju ke setiap tortilla. Sekitar 3/4 cangkir keju akan tersisa setelahnya.
Langkah 7 -Gulung tortilla dan letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 8 -Dalam panci sedang di atas api sedang, lelehkan mentega.
Langkah 9 -Tambahkan tepung ke dalam mentega cair, aduk cepat untuk membuat pasta berwarna keemasan, sekitar 2-3 menit. Bau tepung mentah akan hilang dan campurannya akan berwarna keemasan dan menggelembung.
Langkah 10 -Tambahkan kaldu ayam secara bertahap ke dalam roux, aduk terus.
Langkah 11 -Didihkan campuran kaldu ayam sambil terus diaduk.
Langkah 12 -Angkat campuran kaldu ayam dari api.
Langkah 13 -Masukkan krim asam dan cabai.
Langkah 14 -Tuangkan saus di atas enchilada secara merata.
Langkah 15 -Taburi enchilada dengan sisa keju.
Langkah 16 -Panggang hingga pinggiran saus berbuih dan keju meleleh, selama kurang lebih 20 menit.
Langkah 17 -Sajikan panas!
