Ketika kue kopi pertama kali ditemukan, orang-orang mengira kue ini tidak bisa lebih baik lagi. Kue Kopi Krim Asam membuktikan semua orang salah karena rasanya lebih lembab dan manis. Bau krim asam meresap ke dalam kue, menambahkan kontras yang indah pada remah-remah renyah dan pedas yang ada di atas kue dan diikatkan di seluruh bagiannya. Kue Kopi Krim Asam adalah suguhan yang enak saat makan siang atau untuk dibagikan sambil minum kopi sore atau sebagai hidangan penutup. Tidak ada yang lebih baik dari ini!
bahan
Untuk topping remah:
- 1 / 4 cangkir semua tujuan-tepung
- 1 cangkir gula merah
- 1/2 cangkir kelapa parut
- 1 cangkir pecan atau kenari, panggang dan cincang
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mentega tawar, sangat dingin
Untuk kue:
- 2 cangkir tepung
- 1 1/2 sendok teh baking powder baking
- 1 1/2 sendok teh soda kue
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1 cangkir mentega tawar, lunakkan
- 2 butir telur, pada suhu kamar
- 1 cangkir gula putih
- 1 cangkir krim asam
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Olesi loyang berukuran 9×9 inci.
Langkah 3 -Campurkan 1/4 cangkir tepung dengan gula merah, kelapa, kacang-kacangan, dan 1/2 sendok teh garam dalam mangkuk.
Langkah 4 -Dengan menggunakan parutan, parut 1/2 cangkir mentega yang sangat dingin ke dalam campuran remah kering. Pastikan mentega tetap sedingin mungkin selama proses ini karena mentega yang terlalu panas akan merusak teksturnya.
Langkah 5 -Campurkan campuran mentega parut dan remah kering menggunakan garpu hingga tercampur rata. Campurannya akan tetap terlihat kering.
Langkah 6 -Biarkan campuran remah di dalam lemari es.
Langkah 7 -Ayak sisa 2 cangkir tepung, baking powder, soda kue, dan sisa 1/2 sendok teh garam ke dalam mangkuk berukuran sedang.
Langkah 8 -Dalam mangkuk mixer berdiri atau dengan tangan, kocok 1 cangkir mentega lunak hingga ringan dan mengembang.
Langkah 9 -Tambahkan gula putih perlahan ke dalam mentega sambil diaduk.
Langkah 10 -Tambahkan telur 1 sekaligus, aduk hingga masing-masing telur tercampur sempurna sebelum menambahkan telur berikutnya.
Langkah 11 -Ke dalam campuran mentega secara bergantian tambahkan 1/3 campuran bahan kering dan 1/3 krim asam. Kocok campuran setelah setiap penambahan 1/3 bahan kering dan 1/3 krim asam sebelum menambahkan lebih banyak dan ulangi prosesnya.
Langkah 12 -Kocok campuran dengan kecepatan tinggi selama sekitar 3 menit.
Langkah 13 -Tambahkan separuh adonan kue dan separuh campuran remah ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 14 -Tambahkan sisa adonan dan adonan hancur.
Langkah 15 -Panggang hingga tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih, kurang lebih 45 menit.
Langkah 16 -Biarkan dingin di rak kawat selama 30 menit sebelum disajikan!
