Samantha Nicole Jika Anda belum pernah membuat Southern Red Velvet Cake sebelumnya, Anda mungkin tidak mengetahui rahasia kecilnya. Sebenarnya rasanya tidak unik — hanya kue coklat dengan sedikit pewarna makanan merah. Namun hal itu tidak membuat Southern Red Velvet Cake menjadi kurang enak atau memanjakan mata. Pembekuan krim keju menambah rasa manis pada manisannya. Semua orang akan memekik kegirangan saat Anda muncul dengan si cantik ini. Anda bahkan bisa menyesuaikan resep kue mangkuknya!
bahan
- 1 1/2 cangkir minyak sayur, ditambah lagi, secukupnya, untuk mengoles wajan
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan wajan
- 1 1 / 2 gelas gula
- 1 sdt baking soda
- 1 sendok teh garam halus
- 1 sendok teh bubuk kakao
- 1 cangkir buttermilk, suhu kamar
- 2 butir telur besar, suhu ruangan
- 2 sendok makan pewarna makanan merah
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- 1 sendok teh cuka suling putih
Untuk frostingnya:
- 4 cangkir gula manisan, diayak
- 2 (8 ons) paket krim keju, dilunakkan
- 2 batang mentega tawar, dilunakkan
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- pecan, opsional, secukupnya, dihancurkan, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven hingga 350 derajat F. Dengan menggunakan minyak sayur ekstra, olesi sedikit tiga loyang kue bundar berukuran 9 inci, lalu gunakan tepung ekstra, taburi sedikit loyang yang sudah diolesi minyak.
Langkah 2 -Dalam mangkuk besar, ayak tepung, gula, soda kue, garam, dan bubuk coklat.
Langkah 3 -Dalam mangkuk besar lainnya, kocok buttermilk, sisa 1 1/2 cangkir minyak sayur, telur, pewarna makanan, 1 sendok teh vanila, dan cuka.
Langkah 4 -Dengan menggunakan standing mixer, campurkan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata hingga membentuk adonan halus, namun hati-hati jangan sampai overmix.
Langkah 5 -Bagi adonan kue secara merata di antara loyang kue yang sudah disiapkan.
Langkah 6 -Tempatkan loyang di dalam oven dengan jarak yang sama satu sama lain di dalam oven.
Langkah 7 -Panggang sampai kue terlepas dari sisi loyang, dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih, sekitar 30 menit, putar loyang di tengah proses memasak.
Langkah 8 -Keluarkan kue dari oven dan gerakkan pisau di sekeliling tepinya untuk melepaskannya dari sisi loyang.
Langkah 9 -Balikkan kue ke piring lalu letakkan di rak pendingin, bulatkan sisinya ke atas. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Langkah 10 -Saat kue mendingin, dalam stand mixer elektrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, atau dengan mixer elektrik genggam dalam mangkuk besar, campur gula confectioners, krim keju, dan mentega dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
Langkah 11 -Tingkatkan kecepatan ke tinggi, dan aduk selama sekitar 5 menit, hingga ringan dan mengembang.
Langkah 12 -Kurangi kecepatan mixer ke rendah.
Langkah 13 -Tambahkan sisa vanila.
Langkah 14 -Naikkan kecepatan ke tinggi dan aduk hingga mengembang, sekitar 2-3 menit.
Langkah 15 -Sebelum digunakan, simpan dalam lemari es hingga agak kaku.
Langkah 16 -Tempatkan salah satu kue, dengan sisi bulat menghadap ke bawah, di tengah tempat kue berputar.
Langkah 17 -Dengan menggunakan spatula offset atau pisau palet, oleskan sedikit frosting krim keju di atas kue, pastikan untuk menyebarkan frosting secukupnya untuk membuat lapisan berukuran 1/4-1/2 inci.
Langkah 18 -Letakkan perlahan 1 lapisan kue yang tersisa di atasnya, dengan sisi membulat ke bawah, dan ulangi frosting.
Langkah 19 -Taburi dengan sisa lapisan kue dan tutupi seluruh kue dengan sisa frosting.
Langkah 20 -Taburi kue dengan pecan.
Langkah 21 -Melayani!
