Ayam panggang yang enak adalah resep yang Anda butuhkan di gudang senjata Anda. Anda dapat menggunakannya untuk mengesankan kencan, memberi makan keluarga Anda, atau mengadakan pesta makan malam. Spatchcocking ayam Anda—sebuah teknik di mana ayam dipotong hampir menjadi dua dan diratakan, terkadang juga disebut kupu-kupu—membantunya matang lebih cepat dan merata; begitulah Spatchcock Chicken Saus Lemon Garlic hanya membutuhkan waktu satu jam untuk memasak satu ayam utuh. Dan itu bahkan tidak sesuai selera! Spatchcock Chicken dengan Saus Bawang Putih Lemon memiliki saus lemon bawang putih yang menambah rasa ekstra pada ayam, yang sudah dibumbui dengan banyak bumbu segar.
bahan
- 1 (4 pon) ayam utuh, spatchcock
- 1/4 cangkir minyak zaitun biasa
- 2 sendok makan garam kosher
- 1 sendok makan lada hitam yang baru ditumbuk
- kulit 1 buah lemon, parut
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan peterseli segar, cincang halus
- 2 sendok teh daun thyme segar, cincang halus
- 1 sendok teh daun rosemary segar, cincang halus
- kulit 1 buah lemon, potong tebal
- 1 bawang kuning ukuran sedang, diiris menjadi irisan 1/4 inci
- jus dari 2 lemon
- 2 tangkai rosemary segar
- 2 tangkai thyme segar
- 1 pon kentang bayi, diiris menjadi dua
- 1 kepala bawang putih, potong dua secara horizontal
- 1/2 cangkir rendah sodium
- kaldu ayam
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 425 derajat F.
Langkah 2 -Olesi kulit ayam spatchcock dengan banyak minyak zaitun.
Langkah 3 -Taburkan sekitar 1 sendok makan garam halal, 1 sendok teh lada hitam segar, dan parutan kulit lemon di atas sisi kulit ayam.
Langkah 4 -Balik ayam dan bumbui sisi dagingnya dengan bawang putih cincang, peterseli, thyme, rosemary, dan sisa garam dan lada hitam.
Langkah 5 -Tempatkan irisan kulit lemon, irisan bawang bombay, jus lemon, tangkai rosemary, tangkai thyme, kentang kecil, dan kepala bawang putih dalam wajan besi berukuran 12 inci.
Langkah 6 -Letakkan ayam rata di atas wajan, dengan sisi kulit menghadap ke atas.
Langkah 7 -Panggang ayam dalam oven, balikkan setengahnya agar matang merata, hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan, sekitar 50-55 menit.
Langkah 8 -Keluarkan dari oven setelah selesai. Seharusnya terbaca 165 derajat F di bagian paling tebal dengan termometer daging.
Langkah 9 -Ambil ayam dari wajan besi dan letakkan di atas talenan yang bersih. Keluarkan juga kentang dari wajan dengan sendok berlubang ke piring saji.
Langkah 10 -Diamkan ayam selama 10-15 menit agar tetap juicy.
Langkah 11 -Selagi ayam diistirahatkan, taruh wajan di atas api sedang di atas kompor dan masukkan kaldu ayam.
Langkah 12 -Biarkan mendidih sampai saus panci mengental.
Langkah 13 -Buang tangkai herba, potongan kulit lemon, dan kepala bawang putih.
Langkah 14 -Potong ayam di talenan dan sajikan dengan kentang dan saus pan.
