Inilah masakan klasik Barat dan santapan mewah Kota New York langsung di atas kompor Anda! Steak Diane menyajikan medali steak yang empuk, dilapisi dengan saus yang kaya rasa, tiada bandingannya. Saus ini dipenuhi dengan rasa daging sapi, ditambah dengan jamur tanah, mustardy tang, saus Worcestershire, dan daging sapi muda demi-glace. Steak Diane rasanya seperti makan malam diterangi cahaya lilin impian Anda, dan pembuatannya hanya membutuhkan waktu 30 menit atau kurang! Baik Anda membuatnya untuk seseorang yang spesial atau sebagai hadiah untuk diri Anda sendiri, ini adalah makan malam yang dipadukan secara sempurna dengan pencahayaan lembut dan membuat Anda terpesona (walaupun itu hanya dalam imajinasi Anda)!
bahan
- 4 medali tenderloin daging sapi, ditumbuk hingga ketebalan 3/4 inci
- garam halal, secukupnya
- merica bubuk, secukupnya
- 1 sendok makan mentega tawar
- 1/2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- Bawang putih 1 cengkeh, cincang
- 1 bawang merah kecil, cincang
- Jamur kancing 1/4 pon, diiris setebal 1/4 inci
- 1/4 cangkir brendi
- 1 / 4 cangkir krim kental
- 2 sendok teh mustard Dijon
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 1/4 cangkir daging sapi muda demi-glace
- 1 sendok teh peterseli daun datar, cincang halus
- 1 sendok makan daun bawang, cincang halus
- saus pedas, opsional, sesuai selera
- sayuran layu, opsional, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Bumbui medali tenderloin daging sapi dengan garam dan merica.
Langkah 2 -Biarkan garam dan merica meresap ke dalam daging pada suhu ruangan.
Langkah 3 -Dalam wajan besar, lelehkan mentega dalam minyak zaitun dengan api besar.
Langkah 4 -Masak tenderloin dengan api besar hingga bagian bawah berwarna kecoklatan, sekitar 1 menit.
Langkah 5 -Balikkan medali dan masak lagi selama 45 detik.
Langkah 6 -Pindahkan medali ke piring dan kemas menggunakan aluminium foil.
Langkah 7 -Kecilkan api menjadi sedang.
Langkah 8 -Tambahkan bawang putih dan bawang merah ke dalam wajan. Masak hingga harum sambil diaduk sekitar 20 detik.
Langkah 9 -Tambahkan jamur.
Langkah 10 -Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga lunak, sekitar 2 menit.
Langkah 11 -Angkat wajan dari api.
Langkah 12 -Tambahkan brendi. Jika diinginkan, Anda dapat memilih flambé dengan menyalakan brendi menggunakan korek api yang panjang. Sebagai alternatif, Anda cukup merebus alkohol sesuai tingkat kenyamanan Anda.
Langkah 13 -Kembalikan wajan ke api
Langkah 14 -Tambahkan krim dan mustard, aduk selama 1 menit dengan api sedang.
Langkah 15 -Masukkan saus Worcestershire, daging sapi muda demi-glace, peterseli, dan daun bawang.
Langkah 16 -Bumbui dengan saus pedas, garam, dan merica, sesuai selera.
Langkah 17 -Tambahkan medali dan jus apa pun ke dalam panci, balikkan hingga terlapisi seluruhnya.
Langkah 18 -Biarkan medali mendidih selama 1 menit atau sampai matang seluruhnya. Dengan menggunakan termometer daging, steak harus menunjukkan suhu 145 derajat F pada titik paling tebalnya.
Langkah 19 -Pindahkan daging ke piring, lalu sendokkan saus di atasnya.
Langkah 20 -Sajikan dengan sayuran layu.
