Resep Steak Roll Ups ini menghasilkan hidangan bintang 5 yang siap hanya dalam 30 menit! Pelangi sayuran renyah dibungkus dengan steak sayap yang empuk dan ditaburi balsamic glasir. Sajikan Steak Roll Ups dengan tambahan kentang untuk pilihan makan malam luar biasa yang pastinya akan menjadi makanan pokok di dapur Anda!
bahan
- 8 sirloin atau steak sayap, diiris tipis
- minyak zaitun extra-virgin, secukupnya
- garam secukupnya
- lada hitam bubuk, sesuai selera
- rosemary, secukupnya, cincang
- 1 paprika merah, diiris tipis-tipis
- 1 buah paprika jeruk, diiris tipis-tipis
- 1 buah zucchini ukuran sedang, iris tipis-tipis
- 1 bawang bombay kuning ukuran sedang, dibelah dua dan diiris tipis
- jamur kancing putih atau jamur cremini, sesuai selera, potong tipis-tipis
Untuk glasir balsamic rosemary:
- 1 sendok teh minyak zaitun extra-virgin
- 1 siung bawang putih besar, cincang
- 1/4 cangkir cuka balsamic gelap
- 2 sendok makan anggur merah kering
- 2 sendok teh gula merah
- 2 tangkai rosemary
- 1/4 cangkir kaldu sapi
Arah
Langkah 1 -Letakkan steak sayap di atas talenan dan olesi setiap sisinya dengan minyak zaitun, garam, merica, dan rosemary segar cincang.
Langkah 2 -Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi.
Langkah 3 -Masak paprika merah, paprika oranye, zucchini, bawang kuning, dan jamur hingga empuk, kurang lebih 5 menit.
Langkah 4 -Bumbui campuran sayuran dengan garam dan merica.
Langkah 5 -Tempatkan sayuran matang di salah satu ujung setiap potongan steak.
Langkah 6 -Gulung setiap steak sehingga campuran sayuran berada di dalam. Sayuran harus menonjol keluar dari ujung gulungan steak.
Langkah 7 -Amankan setiap gulungan dengan tusuk gigi.
Langkah 8 -Panaskan 1 sendok teh minyak zaitun dalam panci dengan api sedang-besar.
Langkah 9 -Tambahkan bawang putih dan masak sambil diaduk hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 10 -Tambahkan cuka balsamic, anggur merah, gula merah, dan tangkai rosemary.
Langkah 11 -Didihkan isinya.
Langkah 12 -Setelah isinya mendidih, segera kecilkan api dan masak lagi selama 5 menit.
Langkah 13 -Tambahkan kaldu dan didihkan kembali.
Langkah 14 -Kecilkan lagi campuran hingga mendidih selama 15 menit tanpa tutup.
Langkah 15 -Buang tangkai rosemary.
Langkah 16 -Panggang steak di atas panggangan luar ruangan atau di atas kompor dalam panci panggangan di kedua sisinya sampai matang sepenuhnya, berukuran sekitar 130 derajat F bila diperiksa dengan termometer daging, sekitar 3-5 menit di setiap sisinya.
Langkah 17 -Taburi steak dengan glasir balsamic rosemary, dan sajikan segera.
