Kunci dari Strawberry Crumble Pie adalah kesabaran. Setiap elemen membutuhkan waktu untuk menyempurnakannya dan agar rasanya benar-benar menyatu. Tetapi jika Anda bisa mengerahkan kesabaran itu, ya ampun, imbalannya akan sangat besar. Remahnya renyah dan manis dan hanya sedikit lemon, sedangkan kulitnya bermentega dan diisi dengan almond. Lalu ada isian stroberi yang sangat musim panas dan selai. Adakah yang lebih terasa seperti musim panas selain Strawberry Crumble Pie ini? Tidak sepengetahuan kami, dan tentunya tidak sesuai selera kami!
bahan
untuk pinggiran:
- 1/3 cangkir almond utuh, panggang
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 cangkir tepung serbaguna, sendokkan dan ratakan
- 3 / 4 sendok teh garam halal
- 1/2 cangkir mentega tawar, dinginkan dan potong-potong
- 4 sendok makan air es
Untuk almond hancur:
- 1/3 cangkir almond utuh, panggang dan cincang halus
- 1/3 cangkir gandum gulung
- 1/3 cangkir tepung serbaguna, disendok dan diratakan, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan permukaan kerja
- 1/2 cangkir gula merah muda, dikemas
- 1/2 sendok teh kulit lemon
- 1 / 2 sendok teh garam halal
- 6 sendok makan mentega tawar dingin, potong-potong
- es krim vanilla, opsional, sesuai selera, untuk disajikan
Untuk mengisi:
- 1 / 2 cangkir gula pasir
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1 / 4 sendok teh bubuk kapulaga
- 1 / 3 cangkir tepung jagung
- 1 / 4 sendok teh garam halal
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 2 pon stroberi, dikupas, dibelah dua jika kecil dan dipotong empat jika besar
Arah
Langkah 1 -Haluskan 1/3 cangkir almond panggang dalam food processor hingga digiling halus, sekitar 15-18 kali.
Langkah 2 -Tambahkan 1 sendok teh gula, 1 cangkir tepung, dan 3/4 sendok teh garam halal ke dalam kacang almond dan aduk hingga tercampur.
Langkah 3 -Tambahkan 1/2 cangkir mentega dingin dan aduk hingga menyerupai tepung kasar dengan sisa beberapa potong seukuran kacang polong, enam atau delapan kacang.
Langkah 4 -Tambahkan air es, 1 sendok makan sekaligus, sambil diaduk-aduk untuk menyatukan adonan menjadi tumpukan yang rapuh.
Langkah 5 -Balikkan adonan ke permukaan kerja dan tekan menjadi bola.
Langkah 6 -Ratakan bola ke dalam cakram dan bungkus dengan plastik.
Langkah 7 -Dinginkan disk adonan setidaknya selama 2 jam hingga semalaman.
Langkah 8 -Campurkan sisa almond, oat, 1/3 cangkir sisa tepung, gula merah, kulit lemon, dan 1/2 sendok teh garam halal dalam mangkuk.
Langkah 9 -Potong sisa mentega ke dalam campuran tepung dengan dua garpu atau blender kue, hingga mentega tercampur dan adonan membentuk gumpalan kecil.
Langkah 10 -Dinginkan campuran almond remah setidaknya selama 1 jam hingga semalaman.
Langkah 11 -Posisikan satu rak oven pada posisi paling bawah dan satu rak oven pada posisi tengah.
Langkah 12 -Panaskan oven ke 375 derajat F.
Langkah 13 -Lapisi loyang berbingkai dengan kertas timah.
Langkah 14 -Dengan menggunakan tepung ekstra, bersihkan sedikit permukaan kerja, lalu gulung adonan ke permukaan, kerjakan menjadi lingkaran berukuran 12 inci.
Langkah 15 -Pindahkan lingkaran adonan ke piring pai berukuran 9 inci, lipat tepinya ke bawah agar sejajar dengan tepi piring dan kerut.
Langkah 16 -Bekukan kerak selama 20 menit.
Langkah 17 -Lapisi kulit pai dengan kertas timah dan isi dengan pemberat pai atau kacang kering.
Langkah 18 -Panggang kulitnya di rak oven paling bawah hingga pinggirannya matang, sekitar 24-26 menit.
Langkah 19 -Keluarkan kertas timah dan pemberat pai dengan hati-hati, lalu tusuk bagian bawah kulit pai beberapa kali dengan garpu.
Langkah 20 -Kembalikan kerak ke dalam oven dan panggang sampai pinggirannya berwarna coklat keemasan dan bagian bawahnya kering, sekitar 7-10 menit.
Langkah 21 -Dinginkan kerak sepenuhnya di rak kawat, sisakan loyang.
Langkah 22 -Tingkatkan suhu oven hingga 400 derajat F.
Langkah 23 -Campurkan sisa gula, pala, kapulaga, tepung maizena, dan sisa garam dalam mangkuk.
Langkah 24 -Tambahkan jus lemon dan stroberi ke dalam campuran bumbu dan aduk hingga rata.
Langkah 25 -Sendokkan campuran stroberi ke dalam kulit pai, tekan buah beri hingga merata.
Langkah 26 -Taburi isian stroberi dengan remahnya.
Langkah 27 -Letakkan piring pai di atas loyang yang sudah dipesan dan panggang di rak tengah selama 30 menit.
Langkah 28 -Kurangi suhu oven hingga 375 derajat F.
Langkah 29 -Tutupi pai dengan kertas timah dan panggang sampai pinggirannya berbuih dan remahnya berwarna cokelat keemasan, sekitar 25-30 menit.
Langkah 30 -Pindahkan pai ke rak kawat hingga benar-benar dingin, sekitar 2 jam.
Langkah 31 -Sajikan dengan es krim vanilla di atasnya.
