Makan malam apa malam ini? Sesuatu yang sangat mewah sehingga Anda harus memeriksa ulang untuk memastikan Anda benar-benar berada di rumah dan juga tidak sedang bermimpi. Begitulah lezatnya Stuffed Beef Tenderloin. Rasanya begitu empuk, begitu juicy, begitu sempurna diisi dengan keju leleh dan bayam sehingga Anda akan mempertanyakan kenyataan karena rasanya terlalu enak untuk menjadi kenyataan. Oh, tapi kawan, ini benar-benar asli dan saus jamur yang mentega, tajam, dan mewah di atasnya adalah bukti sempurna. Stuffed Beef Tenderloin memberi Anda kualitas restoran bintang 5 di rumah dan benar-benar luar biasa. Anda hanya harus terus mencicipinya untuk melihatnya!
bahan
Demi daging:
- 3 sendok makan mentega tawar
- 2 daun bawang ukuran sedang, iris tipis
- Bawang putih 1 cengkeh, cincang
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 1 cangkir krim kental
- 3 (10 ons) paket bayam cincang beku, dicairkan
- 1 ons keju Parmigiano-Reggiano, parut
- 2 sendok teh jus lemon segar
- 1/4 sendok teh pala utuh, parut
- 2 sendok teh garam halal, dibagi
- 1 sendok teh lada hitam, dibagi
- 1 (4 pon) tenderloin daging sapi, dipotong
- 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
Untuk saus:
- 2 sendok makan mentega tawar, dibagi
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 (8 ons) paket jamur cremini, dipotong empat
- 1 bawang merah sedang, cincang
- 1/2 cangkir anggur merah kering
- 1 cangkir kaldu sapi
- 1 sendok makan moster Dijon
- 1/2 sendok teh rosemary segar, cincang
- 1 / 2 sendok teh garam halal
- 1 / 4 sendok teh lada hitam
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Dalam panci berukuran sedang dengan sisi lurus di atas api sedang, lelehkan 3 sendok makan mentega.
Langkah 3 -Tambahkan daun bawang dan bawang putih ke dalam mentega dan masak, aduk sesekali, sampai daun bawang melunak, sekitar 4 menit.
Langkah 4 -Tambahkan tepung ke dalam campuran daun bawang dan masak sambil terus diaduk selama 3 menit.
Langkah 5 -Kocok krim kental ke dalam campuran daun bawang hingga halus.
Langkah 6 -Tambahkan bayam ke dalam campuran daun bawang dan masak sambil diaduk sesekali hingga sangat kental, sekitar 5 menit.
Langkah 7 -Aduk keju, jus lemon, pala, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica ke dalam campuran bayam dan pindahkan panci dari api.
Langkah 8 -Biarkan campuran bayam mendingin selama 10 menit.
Langkah 9 -Selagi campuran bayam mendingin, gunakan pisau tajam untuk membuat potongan horizontal pada bagian tengah daging, potong ke sisi lainnya, namun tidak tembus. Potongannya harus berada dalam jarak 1/2 inci dari sisi lainnya.
Langkah 10 -Buka potongan bagian atas (seperti yang Anda lakukan pada buku) dan letakkan rata.
Langkah 11 -Letakkan 1 lembar plastik wrap pada permukaan rata dan letakkan daging di atasnya. Tutupi daging dengan bungkus plastik lainnya.
Langkah 12 -Dengan menggunakan sisi datar palu daging atau bagian belakang wajan kecil dan berat, tumbuk daging hingga ketebalan 1/2 inci dan menjadi persegi berukuran 13 inci.
Langkah 13 -Lepaskan bungkus plastik dan sebarkan campuran bayam secara merata di atas daging sapi, sisakan batas 1 1/2 inci di sekeliling tepinya.
Langkah 14 -Gulung daging sapi dan ikat dengan benang dapur, kencangkan dengan jarak 2 inci.
Langkah 15 -Olesi daging secara merata dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan taburi dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh merica.
Langkah 16 -Tempatkan daging sapi yang sudah digulung di rak kawat dan letakkan di atas loyang berbingkai.
Langkah 17 -Panggang daging sapi selama 30 menit.
Langkah 18 -Tingkatkan suhu oven hingga 450 derajat F dan panggang hingga suhu internal daging mencapai 135 derajat F, sekitar 20 menit.
Langkah 19 -Pindahkan daging dari oven dan diamkan selama 30 menit.
Langkah 20 -Selagi daging diistirahatkan, lelehkan 1 sendok makan mentega dengan sisa minyak dalam wajan besar dengan api sedang-besar.
Langkah 21 -Tambahkan jamur ke dalam campuran mentega dan masak, aduk sekali atau dua kali, hingga berwarna kecoklatan, sekitar 5-6 menit.
Langkah 22 -Tambahkan bawang merah ke dalam jamur dan masak sambil terus diaduk hingga bawang merah empuk, sekitar 1-2 menit.
Langkah 23 -Aduk anggur ke dalam campuran jamur dan masak sambil terus diaduk selama 2 menit.
Langkah 24 -Aduk kaldu ke dalam campuran anggur, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih sambil terus diaduk selama 5 menit.
Langkah 25 -Aduk mustard, rosemary, sisa garam, dan sisa merica ke dalam campuran saus dan masak selama 1 menit.
Langkah 26 -Pindahkan saus dari api dan masukkan sisa mentega hingga tercampur.
Langkah 27 -Sajikan daging sapi dengan sausnya.
