Enchilada Sayuran Isi

Saatnya mengonsumsi sayuran Anda dengan cara semaksimal mungkin Tex-Mex! Enchilada Sayuran Isi ini memberi Anda segudang sayuran segar yang dibumbui dengan sempurna, dibungkus, dan keluar dari tortilla tepung yang lembut! Anda tidak akan pernah begitu senang makan makanan yang sebenarnya baik untuk Anda. Pastikan Anda menumpuk setiap gigitan dengan semua topping enchilada favorit Anda, karena rasa segar dan lembut itu membuatnya semakin layak untuk Anda kunyah. Sayuran tidak pernah terasa lebih enak daripada di Stuffed Veggie Enchilada!

bahan

Untuk Enchilada:

1 1/2 pon ubi jalar, potong dadu menjadi kubus setebal 3/4 inci
garam halal, secukupnya
air, secukupnya
1 bawang merah ukuran sedang, potong dadu halus
1 (15 ons) kaleng kacang hitam, tiriskan dan bilas
1 cangkir cabai hijau, potong dadu
1/2 sendok makan bubuk cabai
1/2 sendok makan jinten
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
lada hitam bubuk segar, secukupnya
10 (8 inci) tepung tortilla
2 cangkir salsa verde, dibagi
2 cangkir keju Colby Jack, diparut, dibagi

Topping opsional:

krim asam, secukupnya
daun ketumbar, secukupnya, cincang
guacamole, secukupnya
pico de gallo, secukupnya
keju cotija hancur, sesuai selera

Arah

Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.

Langkah 2 -Masukkan ubi dan garam ke dalam panci dan tutupi dengan 1 inci air.

Langkah 3 -Didihkan ubi dan masak hingga empuk jika ditusuk dengan garpu, sekitar 7-12 menit.

Langkah 4 -Tiriskan ubi, lalu dalam mangkuk besar, campurkan ubi matang, bawang merah, kacang hitam, cabai hijau, bubuk cabai, jinten, bawang putih bubuk, garam, dan lada hitam, lalu aduk hingga rata. menggabungkan.