Semuanya menyenangkan saat Anda menikmati hidangan penutup di meja Natal Anda. Itu adalah Kue Keju Apel Gula & Rempah-rempah! Cheesecake ini disusun dengan kombinasi rasa yang unik. Kerak graham cracker menyiapkan panggung untuk isian kue keju yang lembut, di atasnya dengan lapisan apel yang dibumbui secara musiman di atasnya dengan streusel yang lezat dan gerimis karamel asin. Hanya dalam satu gigitan, Anda akan jatuh cinta dengan Sugar & Spice Apple Cheesecake.
bahan
untuk pinggiran:
- 1 1/2 cangkir remah graham cracker (sekitar 12 lembar penuh graham cracker)
- 1 / 4 cangkir gula pasir
- 6 sendok makan mentega tawar, lelehkan
Untuk topping streusel:
- 1/3 cangkir oat gulung utuh kuno
- 3 sendok makan tepung serbaguna, disendok dan diratakan
- 3 sendok makan gula merah muda atau tua, dikemas
- 1 / 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 2 sendok makan mentega tawar, dingin dan potong dadu
Untuk lapisan apel:
- 2 cangkir apel, kupas, iris tipis dan cincang
- 1 sendok makan gula merah muda atau tua, dikemas
- 1 sendok teh jus lemon
- 1 / 2 sendok teh bubuk kayu manis
Untuk isian kue keju:
- 12 ons keju krim penuh lemak, suhu kamar
- 1/2 cangkir gula merah muda atau tua, dikemas
- 3 sendok makan krim asam
- 1 sendok teh ekstrak vanilla murni
- 1 butir telur besar, suhu ruang room
Untuk gerimis karamel:
- 3 sendok makan saus karamel asin, ditambah lagi, sesuai selera, untuk topping, dibeli di toko atau buatan sendiri
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan remah-remah biskuit graham, gula pasir, dan 6 sendok makan mentega cair, lalu aduk hingga tercampur menjadi campuran kental, kasar, dan berpasir. Pastikan untuk memecah potongan besar.
Langkah 3 -Tambahkan campuran biskuit graham ke dalam piring pai berukuran 9 inci yang tidak diberi minyak dan, dengan tangan atau dengan gelas ukur kecil dengan alas datar dengan tekanan sedang, tepuk-tepuk remah-remah di bagian bawah dan atas sisi piring sampai tidak lagi rapuh. . Jangan mengepak dengan tekanan yang kuat karena keraknya akan terlalu keras.
Langkah 4 -Panggang kulitnya sampai berwarna keemasan dan matang, sekitar 10 menit.
Langkah 5 -Pindahkan kerak dari oven ke rak kawat.
Langkah 6 -Turunkan suhu oven hingga 325 derajat F.
Langkah 7 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan oat, tepung, 3 sendok makan gula merah, dan 1/2 sendok teh kayu manis, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 8 -Dengan menggunakan pemotong kue atau dua garpu, tambahkan sisa kubus mentega dingin ke dalam campuran oat dan potong mentega hingga adonan menyerupai remah-remah kasar.
Langkah 9 -Tutupi adonan streusel dan pindahkan ke lemari es hingga dingin hingga siap dipanggang.
Langkah 10 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan apel, 1 sendok makan gula merah, jus lemon, dan sisa kayu manis, lalu aduk hingga tercampur. Sisihkan.
Langkah 11 -Dalam mangkuk besar, tambahkan krim keju dan sisa gula merah, lalu gunakan mixer tangan elektrik dengan kecepatan sedang-tinggi, kocok hingga adonan halus dan lembut, sekitar 3 menit.
Langkah 12 -Dengan spatula silikon, kikis bagian samping dan bagian bawah mangkuk pencampur dengan campuran krim keju.
Langkah 13 -Tambahkan krim asam dan ekstrak vanila ke dalam campuran krim keju dan kocok hingga tercampur sempurna dan sangat halus.
Langkah 14 -Kikis lagi bagian samping dan dasar mangkuk sesuai kebutuhan untuk menghindari gumpalan besar pada campuran adonan.
Langkah 15 -Dengan mixer pada kecepatan sedang, tambahkan telur ke dalam campuran krim keju dan kocok hingga tercampur rata.
Langkah 16 -Jika masih ada gumpalan pada adonan saat ini, kocok dengan tangan hingga gumpalan besar pecah. Benjolan kecil baik-baik saja.
Langkah 17 -Dengan spatula kecil, oleskan campuran isian kue keju secara merata ke bagian bawah kerak hangat.
Langkah 18 -Sendokkan campuran apel secara merata ke atas lapisan isian kue keju.
Langkah 19 -Taburkan 3 sendok makan saus karamel asin secara merata di atas lapisan campuran apel.
Langkah 20 -Taburkan campuran streusel dingin secara merata di atas lapisan karamel asin.
Langkah 21 -Panggang cheesecake hingga bagian tengahnya hampir matang dan agak goyah, sekitar 45 menit. Selama sekitar 10-15 menit terakhir pemanggangan, untuk mencegah pinggiran kerak menjadi terlalu kecokelatan atau gosong, tutupi seluruh kue keju dengan selembar aluminium foil.
Langkah 22 -Pindahkan kue keju dari oven ke rak kawat dan biarkan dingin pada suhu kamar, sekitar 1 jam.
Langkah 23 -Pindahkan kue keju dari rak kawat ke lemari es dan biarkan dingin, minimal 2 jam atau hingga sekitar 2 hari sebelum disajikan. Jika dinginnya lebih dari beberapa jam, tutupi kue keju dengan rapat. Toppingnya akan membuat kue keju bertahan lebih lama.
Langkah 24 -Saat siap disajikan, hangatkan saus karamel ekstra asin dan taburkan secara merata di atas kue keju dingin.
Langkah 25 -Dengan pisau tajam yang bersih, potong kue keju menjadi irisan seukuran porsi dan sajikan.
