God morgon berarti “selamat pagi” dalam bahasa Swedia! Dan tidak ada yang membuat pagi hari menyenangkan seperti Roti Kayu Manis Swedia! Dengan isian mentega dan kayu manis yang nikmat pada adonan kapulaga dan gula mutiara yang renyah di atasnya, camilan kecil ini menghadirkan rasa manis aromatik yang luar biasa di setiap gigitan yang meleleh di mulut Anda. Roti Kayu Manis Swedia memiliki penampilan yang sangat berbeda dari gulungan kayu manis Amerika, tetapi hanya dengan satu gigitan Anda mungkin akan berubah!
bahan
Untuk adonan:
- 1/4 cangkir mentega tawar
- 1 cangkir susu
- 1/4 cangkir gula pasir putih
- 3 1 / 4 memadukan tepung serbaguna
- 2 1/4 sendok teh ragi, mengembang instan
- 2 sendok teh kapulaga bubuk
- 3/4 sendok teh garam laut, halus
Untuk mengisi:
- 1/2 cangkir mentega tawar
- 1/2 cangkir gula merah muda, dikemas
- 2 sendok makan kayu manis bubuk
- 1 sendok teh kapulaga bubuk
- 1 sendok teh vanili ekstrak
Untuk toppingnya:
- 1 telur
- 1 sendok makan air
- gula pasir, sesuai selera
Arah
Langkah 1 -Campur mentega dan susu dalam panci kecil.
Langkah 2 -Panaskan dengan api sedang-kecil, aduk terus hingga mentega meleleh atau hingga suhu campuran mencapai 110 derajat F. Campuran harus hangat, tetapi tidak panas saat disentuh.
Langkah 3 -Dalam mangkuk besar terpisah, kocok sebentar gula, tepung, ragi, 2 sendok teh kapulaga bubuk, dan garam laut hingga tercampur.
Langkah 4 -Tuang adonan susu hangat ke dalam bahan kering, aduk hingga adonan mulai terbentuk.
Langkah 5 -Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, lalu uleni hingga adonan lembut dan halus, sekitar 7-10 menit.
Langkah 6 -Bentuk adonan menjadi bola, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan tutup dengan plastik wrap atau handuk basah.
Langkah 7 -Diamkan adonan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 jam.
Langkah 8 -Campurkan 1/2 cangkir mentega, gula merah muda, kayu manis, sisa kapulaga, dan vanila ke dalam mangkuk terpisah hingga tercampur rata.
Langkah 9 -Setelah adonan berukuran sekitar dua kali lipat, balikkan ke permukaan besar yang sudah ditaburi tepung.
Langkah 10 -Dengan menggunakan penggilas adonan, gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran 22×15 inci.
Langkah 11 -Oleskan campuran isian secara merata dan lembut ke seluruh permukaan adonan.
Langkah 12 -Lipat sepertiga bagian kiri adonan ke arah tengah, lalu lipat sepertiga bagian kanan adonan ke arah tengah, mirip seperti melipat surat bisnis.
Langkah 13 -Jalankan penggilas adonan dengan hati-hati di atas adonan, tekan keluar gelembung besar.
Langkah 14 -Giling lagi adonan hingga berbentuk persegi panjang berukuran 15×8 inci.
Langkah 15 -Dengan menggunakan pemotong kue, pemotong pizza, atau pisau, iris adonan secara merata menjadi potongan sepanjang 1×8 inci.
Langkah 16 -Pegang satu strip, putar beberapa kali, regangkan dengan hati-hati hingga panjangnya hampir dua kali lipat. Ambil salah satu ujung potongan yang dipilin, lalu balut adonan dengan longgar di sekitar dua jari sebanyak dua kali, mirip dengan perban.
Langkah 17 -Anda harus memiliki adonan berbentuk lingkaran di sekitar jari Anda dan sisa potongan. Pada sudut sekitar 90 derajat, lingkarkan sisa potongan di sekitar bagian atas dan bawah lingkaran, membentuk simpul. Selipkan ujung strip yang longgar ke dalam bagian bawah.
Langkah 18 -Pindahkan adonan roti yang sudah dibentuk ke loyang besar yang dilapisi perkamen. Ulangi dengan sisa adonan.
Langkah 19 -Dengan menggunakan handuk dapur bersih, tutupi adonan roti secara longgar selama 45-60 menit, biarkan hingga mengembang.
Langkah 20 -Panaskan oven ke 375 derajat F.
Langkah 21 -Olesi setiap adonan roti dengan kocokan telur, lalu taburi dengan gula pasir.
Langkah 22 -Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 15-18 menit.
Langkah 23 -Pindahkan roti ke rak pemanggang kawat, biarkan dingin hingga 5 menit. Sajikan hangat!
