Tacos Al Pastor sebenarnya adalah perpaduan unik masakan Meksiko dan Lebanon, dan pada dasarnya adalah taco shawarma. Daging babinya juicy dan direndam dalam saus yang cerah dan pedas yang harus dicicipi agar bisa dipercaya. Disajikan bersama nanas karamel dan hangus, Tacos Al Pastor adalah hidangan menyegarkan dan lezat yang akan membuat Anda jatuh cinta lagi dengan taco!
bahan
Untuk mengisi:
- 1 (2-3 pon) pantat atau pinggang babi, tanpa tulang
- 1 nanas besar, kupas dan buang bijinya, bagi
- 1 bawang putih, cincang kasar
- 1 / 2 cangkir jus jeruk
- 1/4 cangkir cuka putih suling
- 1 cabai chipotle dalam adobo
- 2 sendok makan bubuk cabai ancho
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 1 / 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh oregano Meksiko kering
Untuk penyajian:
- 12 jagung kecil atau tortilla tepung
- 1/2 cangkir daun ketumbar, cincang
- 1 bawang merah kecil, potong dadu
- 2 buah jeruk nipis besar, potong-potong
Arah
Langkah 1 -Iris daging babi menjadi irisan tipis.
Langkah 2 -Tempatkan irisan daging babi ke dalam mangkuk besar.
Langkah 3 -Potong nanas yang sudah dikupas menjadi tombak besar dengan lebar sekitar 2 inci.
Langkah 4 -Potong dadu sekitar 1 cangkir nanas, sisihkan sisa batangnya.
Langkah 5 -Dengan menggunakan blender, haluskan bawang bombay, nanas potong dadu, jus jeruk, cuka putih, chipotle, bubuk cabai, bawang putih, garam, dan oregano, haluskan hingga teksturnya halus.
Langkah 6 -Tuangkan campuran di atas irisan daging babi, pastikan semuanya tertutup.
Langkah 7 -Tempatkan daging babi di lemari es setidaknya selama 4 jam.
Langkah 8 -Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi.
Langkah 9 -Bakar setiap irisan daging babi hingga matang sepenuhnya, sekitar 2-4 menit per irisan.
Langkah 10 -Bakar sedikit batang nanas hingga hampir hangus, sekitar 2 menit.
Langkah 11 -Potong daging babi yang sudah dimasak dan potong dadu nanas hangus.
Langkah 12 -Sajikan dalam tortilla dengan taburan daun ketumbar segar, bawang merah, dan irisan jeruk nipis.
