Samantha Nicole Tidak ada yang lebih memuaskan di hari musim dingin selain sup yang lezat. Rebusan Daging Sapi Cita Rasa Tuscany ini jelas merupakan cara yang menghangatkan hati dan mengenyangkan perut untuk meredakan suhu dingin. Anda pasti menginginkan satu mangkuk penuh (atau dua) kombinasi daging sapi empuk dan berisi sayuran, lebih baik dari sup yang semuanya dibungkus rapat dengan ramuan kental dan kaldu yang mengandung tomat… pasti akan mengusir rasa dingin. Rim-to-rim, semangkuk Rebusan Daging Sapi Taste-of-Tuscany adalah satu-satunya cara kami menyarankan Anda menghabiskan hari musim dingin!
bahan
- 21 ons daging sapi rebus tanpa lemak, potong kecil-kecil
- garam secukupnya
- lada hitam, secukupnya
- 1 bawang bombay besar, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 wortel besar, potong besar
- 2 batang seledri, cincang
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 1 1/2 cangkir kaldu sapi, dibagi
- 4 jamur besar, iris
- 1 (14 ons) kaleng tomat, cincang
- 1 sendok makan pure pasta tomat
- ramuan kering campur, sesuai selera
- 2 tangkai thyme segar
- 1/2 sendok teh bubuk bawang bombay
- 1 (15.5 ons) kaleng kacang cannellini atau kacang mentega
- 1 1/2 sendok makan tepung maizena
- air, secukupnya
- peterseli segar, secukupnya, cincang, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Semprotkan panci kaldu besar dengan semprotan masak anti lengket.
Langkah 2 -Di piring besar, tambahkan potongan daging sapi rebus dan bumbui dengan garam dan lada hitam.
Langkah 3 -Dalam panci kaldu besar yang telah disiapkan dengan api sedang-besar, dalam dua tahap, tambahkan daging sapi rebus yang sudah dibumbui dan tumis hingga seluruh bagiannya berwarna cokelat muda dan suhunya mencapai 135 derajat F saat diuji dengan termometer daging di salah satu bagian yang paling tebal.
Langkah 4 -Pindahkan daging rebusan yang sudah matang ke dalam mangkuk besar.
Langkah 5 -Dengan menggunakan panci kaldu besar yang sama di atas api sedang (disemprot dengan lapisan kedua semprotan masak antilengket), tambahkan bawang bombay, bawang putih, wortel, dan seledri, aduk hingga tercampur dan masak hingga lunak, sekitar 3-4 menit.
Langkah 6 -Tambahkan cuka balsamic dan 2-3 sendok makan kaldu sapi ke dalam campuran sayuran, aduk untuk menghilangkan glasir panci kaldu, dan kikis bagian kecoklatan yang menempel di dasar panci kaldu.
Langkah 7 -Tambahkan daging sapi rebus yang sudah dimasak (bersama dengan jusnya), jamur, tomat, pure pasta tomat, bumbu kering, thyme, bubuk bawang bombay, dan sisa kaldu sapi ke dalam campuran sayuran, aduk hingga tercampur.
Langkah 8 -Didihkan campuran dan tutup.
Langkah 9 -Kecilkan api hingga mendidih dan masak hingga potongan daging sapi benar-benar empuk, sekitar 1 jam 45 menit.
Langkah 10 -Selama 25 menit terakhir memasak sup daging sapi, tambahkan kacang cannellini, aduk hingga tercampur.
Langkah 11 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan tepung maizena dengan air secukupnya untuk melarutkan tepung maizena, lalu aduk hingga menjadi campuran bubur.
Langkah 12 -Setelah rebusan daging sapi matang dan sangat empuk, dengan kompor di atas api sedang, tambahkan campuran tepung maizena ke dalam rebusan daging, aduk terus hingga matang dan mengental.
Langkah 13 -Cicipi sup daging sapi untuk memeriksa bumbunya, tambahkan lebih banyak garam dan lada hitam sesuai kebutuhan.
Langkah 14 -Tempatkan sup daging sapi ke dalam mangkuk saji, taburi dengan peterseli segar, dan sajikan.
