Singsingkan lengan baju Anda dan ikat serbet di leher Anda; kita akan makan enak! Sandung lamur daging sapi memang enak, tapi tidak ada satupun yang bisa menandingi BBQ Texas yang empuk dan kemerahan ini! Anda juga bisa membuat saus barbeque yang tajam dan mendapat kehormatan untuk mengolesi brisket dengan campuran bumbu buatan sendiri yang berbau bawang putin dan manis! Yang Anda perlukan hanyalah oven, pemanggang, dan sedikit waktu untuk mendapatkan kelezatan khas Selatan ini. Ditaburi roti panggang yang lembut atau disajikan bersama semua makanan favorit Anda, Texas BBQ akan memuaskan hasrat yang lebih besar daripada negara bagian itu sendiri!
bahan
Untuk saus barbeque:
- 1 sendok makan minyak bunga matahari
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 18 ons saus tomat
- 3 1/2 ons saus Worcestershire
- 2 1/2 ons jus lemon
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan cuka malt
- 2 sendok teh mustard Dijon
- 1 sendok teh serpihan cabai yang dihancurkan
- 1 sendok teh saus pedas
- 1 sendok teh thyme kering
- garam secukupnya
Untuk intinya:
- 2 sendok makan bubuk cabai
- 2 sendok makan bubuk mustard
- 1 sendok makan paprika
- 1 sendok makan bubuk jintan
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok makan lada hitam
- 1 sendok makan gula kastor
- 1 lembar daun salam, memarkan
- garam secukupnya
Untuk Sandung lamur:
- 1 (11 pon) potong daging sandung lamur
- 18 ons kaldu sapi
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 300 derajat F.
Langkah 2 -Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan.
Langkah 3 -Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam minyak dan masak hingga lunak, sekitar 2-3 menit.
Langkah 4 -Tambahkan saus tomat, saus Worcestershire, jus lemon, gula merah, cuka malt, mustard Dijon, serpihan cabai, saus pedas, timi, dan garam, lalu biarkan mendidih selama 20 menit.
Langkah 5 -Gunakan blender genggam atau food processor untuk menghaluskan saus hingga halus.
Langkah 6 -Dalam mangkuk, campurkan bubuk cabai, bubuk mustard, paprika, jinten, bubuk bawang putih, lada hitam, gula kastor, daun salam, dan garam.
Langkah 7 -Gosokkan campuran bumbu ke seluruh Sandung lamur.
Langkah 8 -Dalam loyang besar, campur kaldu sapi dan 1/2 saus barbeque.
Langkah 9 -Tambahkan brisket ke dalam loyang dan tutup rapat dengan kertas timah.
Langkah 10 -Masak Sandung lamur dalam oven hingga sangat empuk, sekitar 4-5 jam.
Langkah 11 -Panaskan panggangan dengan suhu rendah.
Langkah 12 -Letakkan brisket di atas panggangan dan masak, tutup dan balik sesekali, sampai agak gosong, sekitar 20 menit.
Langkah 13 -Angkat brisket ke atas papan saji.
Langkah 14 -Iris dan sajikan dengan sisa saus barbeque.
