OR Coffee Cake memang jauh dari kesan biasa, tetapi kue ini akan membawa Anda kembali ke rumah nenek Anda hanya dengan satu aroma yang luar biasa! Kombinasi aroma OR (zesty Orange dan Bright Raspberry) bergabung dengan kesempurnaan kue basah ini untuk menciptakan mimpi pendamping kopi yang menggoda dan membangunkan. Toppingnya rapuh, bermentega, dan dilengkapi dengan glasir yang menyenangkan bagi sinar matahari! Mulailah hari Anda dengan segar dan siap menghadapi apa pun yang akan Anda hadapi dengan The OR Coffee Cake.
bahan
Untuk topping remah:
- 3 / 4 cangkir semua tujuan-tepung
- 2/3 cangkir gula merah muda, dikemas
- 2 sendok teh kulit jeruk, parut halus
- 1 teaspoon ground cinnamon
- garam halus, secukupnya
- 5 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
Untuk kue:
- 1 batang mentega tawar, suhu ruang, ditambah lagi, sesuai selera, untuk mengoles loyang
- 2 memadukan tepung serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1 / 2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1 gelas gula pasir
- Besar telur 2
- 2 ekstrak vanilla
- 1 cangkir krim asam
- 2/3 cangkir selai raspberry
- 1 cangkir raspberry segar
Untuk glasir:
- 3/4 cangkir gula kembang gula
- 2 sendok makan jus jeruk
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan 3/4 cangkir tepung serbaguna, gula merah, kulit jeruk, kayu manis, dan garam secukupnya, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 3 -Dengan tangan atau garpu, tambahkan 5 sendok makan mentega ke dalam campuran tepung dan aduk hingga semua mentega merata dan tercampur ke dalam campuran tepung.
Langkah 4 -Dengan jari Anda, bentuk campuran tepung menjadi gumpalan berukuran kecil hingga sedang.
Langkah 5 -Olesi bagian bawah dan samping loyang persegi berukuran 8 inci menggunakan mentega ekstra.
Langkah 6 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan sisa tepung, baking powder, soda kue, dan sisa 1/2 sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 7 -Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang-tinggi, tambahkan sisa 1 batang mentega dan sisa gula pasir, lalu kocok hingga ringan dan mengembang, sekitar 3 menit.
Langkah 8 -Tambahkan telur satu per satu dan kocok rata setelah setiap penambahan.
Langkah 9 -Tambahkan ekstrak vanila ke dalam campuran mentega dan kocok hingga tercampur.
Langkah 10 -Kurangi kecepatan mixer listrik dan tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dalam tiga tahap, bergantian dengan krim asam, dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung. Kocok sampai dimasukkan.
Langkah 11 -Pindahkan 1/2 adonan kue yang sudah kental ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan dengan spatula offset.
Langkah 12 -Letakkan selai raspberry di atas adonan dan ratakan dengan hati-hati menggunakan spatula.
Langkah 13 -Taburkan raspberry segar secara merata di atas lapisan selai raspberry.
Langkah 14 -Tambahkan sisa adonan secara merata di atas lapisan raspberry segar.
Langkah 15 -Taburkan remah topping secara merata di atas adonan.
Langkah 16 -Pindahkan kue ke dalam oven dan panggang hingga topping berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih, sekitar 1 jam.
Langkah 17 -Pindahkan kue dari oven ke rak kawat dan biarkan dingin di dalam loyang, sekitar 20 menit.
Langkah 18 -Setelah kue dingin, dalam mangkuk sedang, tambahkan gula halus dan jus jeruk, lalu aduk hingga rata.
Langkah 19 -Taburkan glasir secara merata di atas kue yang sudah dingin dan biarkan mengeras.
Langkah 20 -Setelah glasir mengeras, dengan pisau tajam, potong kue glasir menjadi potongan-potongan ukuran porsi.
Langkah 21 -Piring dan sajikan.
