Samantha Nicole Anda akan sangat ingin mendapatkan lebih banyak enchilada ini! Enchilada To-Die-For diisi dengan sayuran pedas, empuk, dan ayam gurih, dalam saus buatan sendiri yang kaya krim dengan aroma ayam dan krim asam tajam. Tortilla yang dibungkus dengan nikmat ini benar-benar penuh dengan rasa yang berani! Semua orang akan berteriak-teriak untuk sepiring To-Die-For Enchilada!
bahan
- 1 sendok makan minyak sayur
- Bawang kecil 1, cincang
- 1 paprika hijau kecil, cincang
- 1 cabai jalapeño, buang bijinya dan cincang, ditambah lagi, sesuai selera, iris, untuk hiasan
- 5 1/2 cangkir ayam, dimasak dan dipotong dadu
- 1 / 4 cangkir mentega, cubed
- 1 / 4 cangkir semua tujuan-tepung
- 3 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan bubuk jintan
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1 cangkir krim asam
- 12 (8 inci) tepung tortilla
- 1 1/2 cangkir keju Monterey Jack, diparut
- daun ketumbar segar, opsional, secukupnya, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Olesi loyang berukuran 9×13 inci.
Langkah 3 -Dalam wajan besar dengan api sedang, panaskan minyak sayur.
Langkah 4 -Tambahkan bawang bombay, paprika hijau, dan 1 buah jalapeños ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan, lalu masak sambil diaduk hingga empuk, sekitar 5-7 menit.
Langkah 5 -Tambahkan ayam ke dalam campuran bawang bombay dan masak sambil diaduk hingga matang.
Langkah 6 -Pindahkan wajan ke rak kawat.
Langkah 7 -Dalam panci kecil dengan api sedang-besar, lelehkan mentega.
Langkah 8 -Tambahkan tepung ke mentega cair dan aduk hingga rata dan berwarna keemasan, sekitar 2 menit.
Langkah 9 -Tambahkan kaldu ayam, jinten, bawang putih bubuk, garam, dan lada putih, masak sambil terus diaduk hingga adonan mendidih.
Langkah 10 -Masak campuran saus hingga mengental dan berbuih, sekitar 1-2 menit.
Langkah 11 -Pindahkan campuran saus dari kompor ke rak kawat.
Langkah 12 -Tambahkan krim asam ke dalam campuran saus dan aduk hingga tercampur.
Langkah 13 -Tambahkan 1 cangkir campuran saus ke dalam campuran ayam dan aduk hingga tercampur.
Langkah 14 -Pada permukaan datar, di tengah setiap tortilla, tambahkan sekitar 1/2 cangkir campuran ayam.
Langkah 15 -Gulung tortilla dan letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di bagian bawah loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 16 -Tuangkan sisa campuran saus secara merata di atas tortilla yang sudah diisi.
Langkah 17 -Panggang, buka tutupnya, hingga sausnya berbuih dan isinya memanas, sekitar 15-20 menit.
Langkah 18 -Taburi enchilada dengan keju Monterey Jack secara merata.
Langkah 19 -Panggang hingga keju meleleh, sekitar 5-10 menit.
Langkah 20 -Sajikan dengan hiasan daun ketumbar dan irisan jalapeo ekstra.
