Samantha Nicole Maaf jika lagunya tersangkut di kepala Anda saat membaca judulnya; Hot Cross Buns tradisional jauh lebih enak daripada makanan pokok musik sekolah dasar! Adonannya dibumbui dengan bumbu manis dan buah-buahan kering sehingga setiap gigitannya terasa seru dan lezat. Ditaburi lapisan gula yang sehat dan lezat, Roti Hot Cross Tradisional sama lezatnya dengan tampilan visualnya yang mencolok. Setiap roti benar-benar mempesona, dengan rasa yang layak diabadikan dalam lagu!
bahan
Untuk roti:
- 2 (0.25 ons) paket ragi kering aktif
- 2 cangkir susu murni, hangatkan hingga 110-115 derajat F
- 2 butir telur besar, suhu ruangan
- 1/3 cangkir mentega, lunakkan
- 1 / 4 gelas gula
- 1 1 / 2 sendok teh garam
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 / 4 sdt bubuk allspice
- 6 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi sesuai kebutuhan
- 1/2 cangkir kismis kering
- 1 / 2 cangkir kismis
- 1 kuning telur besar
- 2 sdm air
Untuk lapisan gula:
- 1 1/2 cangkir gula manisan
- 4 sendok teh susu murni, ditambah lagi sesuai kebutuhan
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi dalam susu hangat.
Langkah 2 -Dalam mangkuk stand mixer, campurkan telur, mentega, gula, garam, kayu manis, allspice, campuran ragi, dan 3 cangkir tepung.
Langkah 3 -Kocok adonan dengan kecepatan sedang hingga halus.
Langkah 4 -Masukkan kismis, kismis, dan sisa tepung secukupnya hingga membentuk adonan lembut. Adonannya harus lengket.
Langkah 5 -Tepung permukaan kerja.
Langkah 6 -Olesi mangkuk besar.
Langkah 7 -Balikkan adonan ke permukaan kerja yang sudah disiapkan.
Langkah 8 -Uleni hingga adonan halus dan elastis, sekitar 6-8 menit.
Langkah 9 -Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, balikkan agar adonan terlapisi minyak secara merata.
Langkah 10 -Tutup dan diamkan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 jam.
Langkah 11 -Tepung sedikit permukaan kerja.
Langkah 12 -Olesi 2 loyang.
Langkah 13 -Pukul adonan ke bawah.
Langkah 14 -Balikkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung.
Langkah 15 -Bagi adonan dan bentuk menjadi 30 bola berukuran sama.
Langkah 16 -Tempatkan bola adonan dengan jarak sekitar 2 inci di atas loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 17 -Tutupi bola dengan handuk dapur bersih.
Langkah 18 -Diamkan adonan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 30-45 menit.
Langkah 19 -Panaskan oven ke 375 derajat F.
Langkah 20 -Dengan menggunakan pisau tajam, potong tanda silang di atas setiap roti. Inilah yang memberi nama pada roti tersebut.
Langkah 21 -Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur dan air ke dalam kocokan telur.
Langkah 22 -Oleskan olesan telur pada bagian atas roti.
Langkah 23 -Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 15-20 menit.
Langkah 24 -Pindahkan roti ke rak kawat hingga agak dingin.
Langkah 25 -Dalam mangkuk kecil, campurkan gula manisan dan susu secukupnya untuk membuat lapisan gula dengan kekentalan yang diinginkan.
Langkah 26 -Oleskan lapisan gula dengan pola menyilang di atas setiap roti.
Langkah 27 -Sajikan hangat.
